一文看明白普洱茶茶梗
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发布时间：2022-09-12 03:46
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热心网友
时间：2023-09-20 03:42
熟普洱是普洱毛茶经渥堆发酵等工艺制成的，因此茶梗存在于生茶熟茶中，不过大部分熟茶，经发酵、翻堆、蒸压、紧压等折断过多，看的不明显。
再看几张成品茶里面的茶梗：
那茶梗的形成原因是什么？是不是为了减低成本呢？
目前普洱古树茶基本以 一芽三叶 采摘为主。由于 大叶种茶特性 ，以及 普洱茶发芽时的环境 （温度高、日照强）。相比绿茶生长速度更快，造成其芽叶粗大，部分茶区茶梗较长。看一个图：
所以普洱茶里有茶梗，和其茶种、环境、采摘方式均有关系。普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗。原因如下：
1，茶梗是茶树与芽头的运输通道， 普洱茶新梢 每年约12月中便开始生长， 茶梗内含物同样丰富 。
2，茶梗中茶多酚含量低、茶多糖含量高， 涩度低甜度高； 与芽头调节 令茶滋味更协调，口感优 。
3，茶梗相对较老，在普洱茶杀青过程中，不怕高温，利于调节温度， 避免杀青过重 ，提高工艺稳定性。
4，茶梗较紧实，蒸压制饼， 可使饼茶更透气，利于长期存放转化 。
另外：由于目前古树茶，价格高，现在茶农基本以一芽三叶甚至四叶采摘了。
综合以上，我们在品饮普洱茶过程中，再看到茶梗可能就很明白了。
我是王建兵，茶路上，与大家一起明明白白喝普洱。
以下有几个问题也请注意：
1，临沧、勐海、易武等大叶种茶，茶梗一般较常见。 倚邦、景迈等部分小叶种茶或茶区相对轻。
2，采用芽头等高等级原料做的生茶熟茶（如我们的景迈幽兰韵、金毫熟茶）则没有梗，是另外的口感。
3，台地茶或小树茶，可能相对茶梗较少；但不绝对。
4，茶梗有一定比例，也不能过多，正常情况下，不特意看，发觉不了为合适标准。
本文只是分享一个知识点，从细节与大家一起分享普洱茶点滴。
