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蛋白质的水化作用在生产上有何实际意义

发布网友 发布时间:2022-09-10 15:42

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热心网友 时间:2024-08-17 02:29

: 1、蛋白质的水化过程 (1)吸附 ①极性基吸附水 ②多层水吸附 (2)渗透 (3)溶胀 ①溶胀后的不溶性粒子或块 ②蛋白质粒子分散在介质中形成溶胶 (
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