凉瓜肉片饭的做法,怎么做凉瓜肉片才好吃 凉瓜肉片的
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发布时间：2022-09-11 11:19
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热心网友
时间：2024-12-02 19:33
用料
主料
苦瓜1根
猪肉100克
辅料
葱姜
适量
料酒
适量
油
1勺
盐
3克
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
凉瓜肉片的做法
1.
2.
苦瓜洗净切开，用勺挖去瓤籽，把白色部分尽量刮去，白色的纤维很苦。
3.
然后改刀切薄片
4.
烧一锅开水，将切好的凉瓜汆烫一分钟，依旧是去苦，爱吃苦味的忽略此步。
5.
汆烫后放在冷水里冰一下备用
6.
瘦肉切片后加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀
7.
锅里加适量的油倒入肉片翻炒
8.
肉片变色后加葱姜继续炒
9.
肉片熟后加凉瓜一起翻炒，出锅前调入适量的盐和鸡精即可。
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时间：2024-12-02 19:33
用料
苦瓜
猪里脊肉
盐
料酒
淀粉
食用油
鸡精
苦瓜炒肉片的做法
苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
