菜花和西兰花哪个好吃
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发布时间：2022-09-13 23:09
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时间：2024-12-05 10:28
西兰花与菜花哪个营养好：西兰花（绿菜花）和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚*胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
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时间：2024-12-05 10:29
（双色菜花 ）
材料：菜花、西兰花、蒜（1~2瓣）、盐、橄榄油、水淀粉、鸡精 （根据食量和品味定制材料数量）
做法：
1、将菜花和西兰花洗净，切小朵，蒜拍碎切成末
2、锅中放入水，待煮沸后放入菜花和西兰花，焯一下后捞出待用
3、另置一锅放橄榄油，入蒜末煸炒，将菜花和西兰花放入翻炒，加盐、鸡精，水淀粉勾芡，取出装盘。
（另外还有两种做法：一、锅内放橄榄油一小匙，入蒜末煸炒，加盐、鸡精，水淀粉勾芡，把汁浇在装好盘的菜花上即可。二、凉拌：在装好盘的菜花上滴适量橄榄油和沙拉酱，再用小西红柿装点一下就OK啦）
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时间：2024-12-05 10:29
