炒猫耳面最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-09-13 23:07

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热心网友时间：2024-08-04 06:16

前言
老公给我做的，感觉特别好吃，就想和大家分享一下！
材料
主料：面粉适量；
辅料：胡萝卜一根、黄瓜一根、盐适量、海鲜酱油适量、油适量、葱适量、耗油适量、姜适量
炒猫耳面
1
取适量面粉加凉水和成面团，然后醒半小时。
2
将醒好的面团取一部分弄成长条状（和包饺子是一样的）。注意要均匀。
3
用刀切成2公分左右小挤子。
4
小挤子上撒上面粉，在切面这侧用手按，按住向一侧碾压，形状似猫儿。
5
锅中倒水，烧开，将猫耳面放入水中煮熟。煮熟后捞出放入凉水中。
6
准备材料，葱切葱花，姜切丝。
7
胡萝卜切丁。
8
黄瓜也切丁。
9
另起锅，锅烧热，倒油，五分热时放入葱花和姜丝爆香，放入胡萝卜丁翻炒，放入酱油翻炒，将过水后的猫耳面和黄瓜倒入锅中，加入盐，耗油，快速翻炒，翻炒均匀后出锅。
小贴士
1.猫耳面一定要先用水煮熟，过凉水以后再炒。
2.因为面比较容易粘锅，因此炒的时候一定要快，不能停留太久。