冬天这个小吃不要断,鲜美营养又补钙,你知道吗?
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发布时间：2022-09-13 14:36
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时间：2024-12-13 02:06
冬日里，家里餐桌上绿色蔬菜就以这个菜为主了。它具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点，是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一！并且很是喜欢小时候在老家雪后去菜园里砍这些菜回来吃，扒开雪之后才能挖出来，并且很嫩，最喜欢吃菜心部分。黄黄的嫩嫩的，家里种的总会带着一丝丝的甜味。大冬天的吃鱼吃肉不如吃它，补钙强身，入味鲜美又下饭！
很多时候也会用它们来搭配荤菜来食用。比如烧一个牛肉锅子，鱼锅子。然后放把这些菜直接放在锅底，吃的时候沾上汤汁非常好吃。并且，这些在城里也能买到这样的菜，但是总是没有家里妈妈种的味道好。就连家里不喜欢吃素菜的小朋友都会觉得老家的蔬菜是甜的才好吃。
我们小时候叫这种菜叫包心菜，因为里面的菜是*的，就以为包心菜就是这种的，后来才知道，包心菜其实是那种卷心菜，跟这个不是同一样品种的，这种是黄心乌。那时候也是只有到了冬天，天冷的时候才会吃这种菜，放到肉里面那叫一个香呀！
【清炒黄心乌】
主要食材：黄心乌，猪油
具体做法：
1，黄心乌买回来之后，一瓣瓣都分开，一定要仔细的分开。因为这菜是贴地而长的，里面都有沙泥，一定要分开把里面清洗干净。一般还建议分开之后，用淡盐水泡个半个小时左右。
2，锅里倒入菜籽油。对，每年爸妈都是送一些自己种的菜籽压榨的油过来。所以，到了冬日里吃这种菜的时候，我就喜欢用菜籽油来炒，真的觉得格外的香。跟小时候常吃的味道一样一样的。
3，这种菜籽油需要烧一会，等油烧至没有泡沫的时候倒入黄心乌。菜下锅之后，一定要不停的翻炒，因为全程大火，不烧就容易糊锅底，并且这种杀青的过程一定要快速才好吃！
4，黄心乌烧至变软之后是很容易变少的，也容易出水，所以呢，这菜准备的时候一定要多准备一些，要不真的是炒完只够一个人吃了。
5，出锅之前加一点儿猪油，真的建议这个步骤不要少。真心觉得清炒黄心乌如果不加猪油就没有灵魂了。最后加少许盐提味出锅装盘即可！
黄心乌含有纤维素、维生素及多种微量元素，在“食物本草”中记载，“乌塌菜甘、平、无毒”，能“滑肠、疏肝、利五脏”。所以多吃这种绿色蔬菜的好处真的非常之多呢，增强抵抗力加个价格也比较样民，这季节真的非常受欢迎的，不管是清炒，还是加蘑菇还是豆腐，甚至放到火锅里当烫菜都是非常不错的选择呢！这道快手菜最适合冬天，营养丰富，增强抵抗力！
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时间：2024-12-13 02:07
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时间：2024-12-13 02:07
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时间：2024-12-13 02:08
