卤藕回锅肉要怎么炒才好吃啊？

发布网友发布时间：2022-03-18 07:09

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-03-18 11:31

1、食材准备：牛肉1块、藕1节、青椒2个、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡几小时，中间换几次水。

2、锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒。

3、炒出红油后下入其它大料翻炒，翻炒出香味后加入适量的水，放入牛肉和藕进去。

4、倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加入蔬菜和少许糖。

5、盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟。

6、关火，再泡上几个小时入味，卤藕与牛肉就准备好了。

7、烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱煸炒。

8、煸炒出红油后加入牛肉片翻炒。

9、放入藕片一起翻炒。

10、加入适量的料酒和生抽一起翻炒。

11、加入青蒜翻炒均匀即可。

12、盛入碗中。

热心网友时间：2022-03-18 08:39

原料：莲藕300克，五花肉300克，青、红椒片各10克，洋葱10克。
调料：老干妈香辣酱10克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉4克，生抽3克。
制作：1、将整块的五花肉入卤水（自己用八角、桂皮、小茴等做个卤水吧！）小火卤30分钟至熟，捞出后入热油锅冲炸至皮起泡（炸掉多余的油脂并去多余的水分），改刀成片待用。2、将莲藕去皮也入精武卤水卤30分钟至入味，捞出后改刀成片待用。3、锅下底油烧热，放老干妈香辣酱炒香，放五花肉片、藕片、青、红椒片、洋葱片翻炒均匀，下味精、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，勾薄芡起锅装盘即可。
味型：辣香浓郁。

热心网友时间：2022-03-18 09:57

我要实际经验，不要去复制的！相信你也知道基本的做法了，我补充一点。在用水煮肉的时候放入大料，例如花椒，胡椒，枸杞，陈皮什么的，那样煮来的肉