卤好的肥肠怎样做好吃

发布网友发布时间：2022-03-18 07:10

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懂视网时间：2022-03-18 11:31

1、提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。

2、将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。

3、锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

4、下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。

5、临出锅前撒白糖调味。

热心网友时间：2022-03-18 08:39

爆炒卤肥肠
主料卤肥肠200克
青辣椒100克
辅料
葱
适量
老姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
花椒粒
适量
白糖
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
爆炒卤肥肠的做法
1.
提前将原材料准备好，肥肠提前卤好
2.
将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用
3.
锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油
4.
下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀
5.
临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）
烹饪技巧
1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了。