怎样卤肥肠比较好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:10

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懂视网 时间：2022-03-18 11:31

1、提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。

2、将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。

3、锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

4、下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。

5、临出锅前撒白糖调味。

热心网友 时间：2022-03-18 08:39

将卤肥肠切成滚刀块。青椒切成斜刀片。干辣椒、葱切成段。老姜、大蒜切片待用。锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香。然后下入豆瓣酱炒出红油。下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。临出锅前撒白糖调味。

1、提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。

2、将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。

3、锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

4、下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。

5、临出锅前撒白糖调味。

热心网友 时间：2022-03-18 09:57

卤肥肠

用料  

肥肠    1500克    

1面粉    150克    

1盐    100克    

1醋    100mL    

1料酒    100mL    

1姜    1块    

2干辣椒    适量（根据自己口味）    

2花椒    10克    

2冰糖    适量    

2盐    适量    

2酱油    3勺    

2生抽    2勺    

2生姜    1块    

2大葱    半根    

2料酒    1勺    

2油    50mL    

干卤料包    1袋（里面包含八角，桂皮，香叶，茴香等）    

卤大肠 卤肥肠（含大肠清洗方法）的做法  

大肠要好吃无异味，关键在于洗，我每次做这个菜半天都耗在厨房里了，清洗就两个小时以上，手都快废了，但最后的成品绝对让你感叹辛苦还是值得的，买来的大肠内面在外，大肠放入盆里加入面粉（不放水）搓洗大肠，搓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后大肠翻面，用剪刀把大肠表面的肥油剪掉，然后还是把大肠内面翻出来，放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入醋重复前面的动作，搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到肠子清爽无异味，水清澈见底就算大功告成了。

锅加水和料酒烧开放入大肠5分钟捞起来。

捞出清水冲洗干净备用

卤料我是用的在超市或干货店买的袋装，里面各种香料已经配好，然后我另外再加了图上这些

锅内放油小火加入冰糖炒糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，再加入用料中其余前面带数字2的调料烧开成卤汁，熬10分钟左右

把肥肠放入卤汤中大火煮开

盖锅盖小火煮1个小时

煮好了

出锅入盘

再来一张成品照

大肠切段配上大葱青椒爆炒出来，超级下饭

热心网友 时间：2022-03-18 11:32

热心网友 时间：2022-03-18 13:23