正宗的阳春面怎么做

发布网友发布时间：2022-03-18 05:58

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懂视网时间：2022-03-18 10:19

1、猪骨汤熬制好备用。

2、准备好面条和猪油。

3、面碗中加入一小勺猪油和生抽，盐。

4、小葱切碎备用。

5、锅中水烧开下入面条煮熟。

6、面碗中加入猪骨汤。

7、在把面条捞入碗中撒上葱花即可食用。

热心网友时间：2022-03-18 07:27

阳春面
【准备食材】：

面条、猪油、生抽、盐、小香葱

【具体做法】：

1、锅里烧开水，放入面条煮至熟。

2、在烧水的过程中，取一只碗，里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。

（碗小的话就每样少加一些）

3、向碗里加入烧滚的面汤，搅拌均匀至猪油融化。

4、将面条捞入碗中，乘热撒上一小把葱花即可。

一碗热腾腾的阳春面就做好了。

香气扑鼻啊！鲜香得很，连汤带面一碗下肚，那叫一个舒服~

【制作重点】:

1、猪油、葱花、生抽、盐，缺一不可，根据碗的大小来决定用量。不想油多，猪油可以少放一些，但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。（猪油有些超市就有现成卖的，或者买肉炒时，顺便炸一些油出来，存在小罐子里可以用很久）

2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时，洒上去，一股香气迎面而来。

3、面条不要煮得太熟，我觉得九成熟，也就是吃起来还稍微有一点点硬的感觉是最好的，您也来试试看~

热心网友时间：2022-03-18 08:45

猪板油切小块后扔锅里。开小火熬猪油。熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣，猪油就算是熬好了。一碗阳春面猪油实际用量是一大勺左右，余下来的猪油倒进干净的瓷碗、或玻璃罐里，冷却后盖上盖子放冰箱保存，随取随用。碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油（一大勺）。1/4小勺（1.2克左右）的糖是用来吊鲜的，放了根本吃不出甜味，实在不能接受可以不放。2、3滴老抽是用来着色，只用生抽做出来颜色太淡了，江南一带面馆里的阳春面颜色都是“步骤4”里的颜色。高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。