怎么做鲳鱼？
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:57
共7个回答
懂视网
时间：2022-03-18 10:18
用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。
1、小鲳鱼解冻洗净沥水。
2、加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。
3、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
4、放进腌制好的小鲳鱼。
5、放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。
6、蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。
热心网友
时间：2022-03-18 07:26
对于怎么做鲳鱼，我还是知道一点的，因为我就是从事餐饮行业的，但在我个人看来，要想把鲳鱼做的好吃，那就只有清蒸鲳鱼了，因为只有清蒸鲳鱼的做法，才能保证鲳鱼的原滋原味，而其它的鲳鱼做法，己经吃不出鲳鱼的原有味道了
而且清蒸鲳鱼的做法，也是鲳鱼的做法中，最简单方便的做法了，基本不需要多少的厨艺，就可以轻易做出来的菜品了，今天我就把清蒸鲳鱼的做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，所以要是有说错的地方，还请大家多多指教一下
清蒸鲳鱼之：家常做法
▼：准备用料
金鲳鱼二条，生姜一小块，小葱一颗，蒸鱼豉油适量，生抽适量，油适量
▼：准备工作
将二天金鲳鱼处理干净，并在鲳鱼表面上划上几道口子，生姜去皮切片，小葱清洗干净切段
▼：开始工作
1.将处理好的鲳鱼放入碟子里面，并把切好的生姜片，摆在鲳鱼身上，并加入适量的蒸鱼豉油
2.起锅放水，放上蒸笼并将鲳鱼碟子，摆在蒸笼上面，点火烧开水
3.将锅里的鲳鱼蒸个7-9分钟左右，就可以停火出锅了，将切好的葱花，放到蒸好的鲳鱼身上
4.并加入适量的生抽，起锅热油，等锅里的油热时，就将热油倒在鲳鱼身上，就可以上桌开吃了
清蒸鲳鱼之：疑惑解答
①为什么要用金鲳鱼，不用白鲳鱼？
答：在做清蒸鲳鱼的时候，之所以要用金鲳鱼，是因为金鲳鱼的价格是最便宜的，而白鲳鱼的价格确是高高在上的，往往白鲳鱼的一个零头，就可以买一条金鲳鱼了
②在处理鲳鱼的时候，为什么要在鲳鱼的身上，划几道口子？
答：在处理鲳鱼的时候，之所以要把鲳鱼身上划几道口子，主要是为了方便鲳鱼能更好入味的
③为什做清蒸鲳鱼的时候，不放入盐？
答：做清蒸鲳鱼的时候，我个人感觉要是用生抽的话，也能起到提味的作用，同时还能起到增色的作用，所以我多用生抽代替食盐的
④在做清蒸鲳鱼的时候，具体要蒸多长时间？
答：在做清蒸鲳鱼的时候，只要把鲳鱼蒸个9分钟左右就可以了，因为鲳鱼这种海鱼，本来就是易熟的海鱼，不需要蒸太长的时间，而且蒸时间太长了，也就不好吃了
清蒸鲳鱼之：总结语
其实这道清蒸鲳鱼，做起来还是比较简单方便的，不过要想把清蒸鲳鱼做的好吃，那么就要把清蒸鲳鱼蒸的完全入味了，而且关键的是，还不能把清蒸鲳鱼给蒸的太老了，因为鲳鱼这种海鱼，还是嫩点的好吃
热心网友
时间：2022-03-18 09:01
顾虑到冷的酱油浇到刚出锅的鱼身上，会使鱼肉遇冷收缩。可在蒸鱼时准备一个小酱油碗，装适量蒸鱼豉油，与鱼一同入锅蒸。鱼出锅后，直接浇上即可
希望能够帮助到您，如果被您采纳，还希望您点下星星赞，蟹蟹啦。
您好，因为看到您对我上次的回答没有评分，对于您的体验我非常关注。如果您对我的服务满意，希望可以给一个『赞』呢！如果对我的服务有哪里不满意，也可以点击我的头像，私信告诉我，我一定会在下次服务中给您满意的体验！
热心网友
时间：2022-03-18 10:52
热心网友
时间：2022-03-18 13:00
热心网友
时间：2022-03-18 15:25
热心网友
时间：2022-03-18 18:06
