红糖馅的做法
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发布时间：2022-03-18 06:50
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懂视网
时间：2022-03-18 11:12
馅料的做法：碗里倒入红糖粉，加入炒熟的白芝麻，调入1汤匙面粉，搅拌均匀即成糖馅。
菠菜糖馅包的做法：
用料：面粉400克、菠菜1把、酵母4克、白糖5克、牛奶100克、红糖60克、白芝麻20克。
1、准备好一把嫩绿的菠菜，将它清洗两遍，洗净附在叶梗上的泥沙，顺便剪去菠菜头。
2、烧开适量水，将菠菜放入锅中焯煮3分钟，捞起用凉水冲洗一遍，去除菠菜中的草酸，稍微挤干水分，切碎后放入搅拌机内，打成细腻的菠菜汁，不用过滤，直接揉面。
3、400克面粉用大盆盛起，加入4克酵母和5克白糖，将菠菜汁倒进面粉里。
4、菠菜汁不够揉面，再加入适量纯牛奶，大家可以酌情添减牛奶，加入牛奶是为了包子更营养，口感也香软一些，能将面粉搅成棉絮状时，就停止加水。
5、下手将面絮揉成三光且柔软的面团，所谓三光，就是面光：面团表面看起来很光滑，手光：手上没有残余的面粉，盆光：面盘像洗过一样干净，将柔好的面团遮上保鲜膜，放在没开火的锅内或微波炉里发酵20分钟。
6、趁发面的空档，准备好馅料。
7、面团发酵至2.5倍大，打开保鲜膜，拉开面团表面能看见很多密密麻麻的细孔，端起来面盘变得很轻盈，表示面团发酵成功。
8、将发好的面团取出，放在案板上，若是面团太湿，在案板上撒一层干面粉，接下来将面团揉匀排气，整成长面条，再分割成均等大小的面剂子。
9、因为面团很柔软，不用擀面杖就能捏成一张厚面皮，面皮中间放入馅料，像包包子一样手法收口，包起馅料，捏紧封口。
10、封口朝下贴着案板，再用双手来回轻轻搓圆包子，尽量将包子搓高一点，因为蒸过之后会微微往下塌，蒸出来的形状也漂亮。
11、蒸笼里垫上一层油纸或纱布，将包子整齐码在笼屉上，每个包子之间留一点空隙，防止包子蒸熟后挤压变形，遮上锅盖，暂时不要开火，让包子在锅里醒发15分钟左右。
12、打开大火蒸18分钟，关火，让包子在锅中再焖5分钟左右，揭锅盖，取出胖乎乎的包子即可食用。
热心网友
时间：2022-03-18 08:20
主料
面粉（红糖馅）10克
温水100克
方法/步骤
1
将面粉10克和红糖40克混合均匀作为馅料备用。（红糖容易结块要捻碎搅匀）
2
全麦面粉、水、酵母混合均匀揉成光滑面团，静置发酵1个小时。
3
面团排气后加10克油揉匀，分成若干小剂子，滚圆松弛10分钟。
4
取一个剂子压扁成周围薄中间厚的片，加一勺红糖馅料，像包包子一样收口，收口捏紧向下，稍微压扁。
5
做好的红糖馅饼静置30分钟，锅不加油，小火，放入馅饼加上盖子烙。
6
一面金黄翻面继续烙，等到饼有点鼓起，饼皮有点硬硬的就可以了。
7
趁热吃馅是甜蜜而黏稠的，很好吃哦！
热心网友
时间：2022-03-18 09:38
花生炒熟、搞成碎粒，油渣剁碎，芝麻烤香，红糖块捏开。
上述材料拌到一起，要加一些糯米粉，面粉也可以。淋点色拉油，搅拌均匀。
内容拓展：
红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。按照理化性能分为一级和二级两个等级，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了总总糖分≥85%外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比食糖（根据GB13104-2005食糖标准范围，赤砂糖属于食糖不属于红糖）高很多。
