新鲜的嫩生姜怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-03-18 03:53

共2个回答

热心网友时间：2022-03-18 05:22

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。生姜能预防和治疗感冒，驱寒保暖，杀菌消炎，提高人体新陈代谢，适量的多吃生姜对人体是很有好处的。夏天正是生姜收获的季节，用鲜嫩的生姜制作出来的仔姜炒肉片是一道四川特色菜品。这道菜特点是肉片干香，姜味浓郁，吃完身体暖融融的，下饭又健康。我一道值得端上夏天餐桌上的家常菜肴。

配料：仔姜1块，青红椒各一根，里脊肉，大蒜，豆瓣酱，生抽，料酒，淀粉，油，盐，白糖，胡椒粉，鸡精/味精

做法步骤：

1、里脊肉洗干净切薄片，取一只小碗，放切好的肉片，放淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓匀腌制15分钟

2、腌肉的过程中准备配料。仔姜洗净切薄片，大蒜剥皮拍破，青红椒切圈，大的话可以切片

3、起锅烧油，油热下豆瓣酱小火煸出香味，倒肉片下锅滑散，炒至变色，盛出备用。

4、锅里留底油，下大蒜和青红椒炒香，倒入姜片大火翻炒至快熟了，倒炒好的肉片，下适量盐、白糖调味，稍微再翻炒一会儿，味道融合了，下鸡精/味精翻炒均匀，关火起锅装盘即可

小总结：

1、仔姜尽量选嫩的，不是很辣，口感也清脆

2、炒这道菜放一点青椒或者红椒，比只用仔姜的味道要好很多，这个小秘诀是卖菜的老板娘教我的哈，亲测有效哦

热心网友时间：2022-03-18 06:40

生姜姜有发表散寒、健胃止呕、化痰止咳、活血化瘀、健脑益寿、去腥解毒的功效.此外,还有增强免疫力、促进消化、抗氧化、发汗等诸多功效。新鲜的嫩生姜怎么炒好吃呢？

食材

生姜 300g

白糖 3g

醋 4ml

盐 3g

生抽 3ml

方法/步骤

首先将生姜切片，放盐，用手捏一会，放入盆中清水洗干净

然后捞起来放碗里备用

锅中放油，加入油后，放生姜爆炒，中间放黄酒、醋、生抽，还有白糖一定要放一勺至2勺

最后加味精好了