你知道牛排怎么做吗？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:46

共6个回答

懂视网时间：2022-03-18 10:07

煎牛排的做法：

１、沙朗牛排常温解冻。

２、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。

３、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状，西兰花掰成小朵。

４、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

５、煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出。

６、锅中加黄油熬融化。

７、牛排入锅煎，小火煎。

８、煎好一面再煎另一面。

９、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用。

热心网友时间：2022-03-18 07:15

一直以来牛排在人们心中都是只可远观的一类，吃牛排就要去高档的餐厅，穿着正式的衣服，喝着红酒，摆着优雅的姿态小口小口吃。不菲的价格似乎就代表着它的身价。牛排的高高在上也让我们不敢轻易在家尝试，感觉好像只有顶级大厨的料理才会不浪费了这个珍贵的食材。

做牛排有很多种做法，有非常复杂的腌制与调制的做法，也有简单好吃的做法。所以今天教大家的就是最简单的一种专业牛排料理方法，极其简单也非常好吃。

1. 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。

2. 热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。

5. 继续翻，注意时间。

6. 出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。对牛排来说，最后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。

7. 这样做出来的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯红酒可以清油腻、提升牛肉入口香味，再合适不过。

1，牛排的前期处理，不可以敲打或抹盐，会造成牛肉组织脱水。 2，橄榄油不耐高温，会产生有毒物质，所以最好用菜籽油。 3，刚下锅的牛排要在高温中两面煎炸以防止之后牛排内部汁水外泄。 4，每隔20s一翻面，四五分钟即可出锅。 5，刚出锅的牛排一定要静置5分钟左右，最后撒盐。

热心网友时间：2022-03-18 08:33

不建议买鲜牛肉自己腌制牛排，容易浪费食材，市面上可以很容易买到已经处理完成的半成品牛排，加适量油小火烧开，牛排放进去煎个一两分钟就熟了，撒上黑胡椒或者番茄酱，味道美滋滋。

热心网友时间：2022-03-18 10:08

牛排要入味，首先要进行腌制。腌制的时候可以加点洋葱末，这样的话容易软化牛肉。煎的时候千万不要倒水，直接倒红酒，这样煎出来牛排有一股红酒的香味。

热心网友时间：2022-03-18 11:59

把牛排清洗干净，然后放到平底锅上面烤，加入孜然和胡椒粉，烤熟后就可以装盘吃了。

热心网友时间：2022-03-18 14:24

牛排腌好后，锅中放入一块黄油，烧化后下入牛排中火煎制，一面煎至发白后，翻面煎另一面。锅中再放入一块黄油烧化，下入洋葱、大蒜、香葱末炒香，加入黑胡椒粉翻炒均匀。加入料酒、蚝油和清水，煮至水开，再加入一勺水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。将黑胡椒汁浇到牛排上即可。