草鱼怎么烧好吃家常做法

发布网友发布时间：2022-03-18 05:43

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懂视网时间：2022-03-18 10:04

1、草鱼洗净去骨切片，用料酒和盐，生粉和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。

2、青瓜洗净切片。

3、锅烧热，放少许油。

4、放入鱼片快速翻炒变色，盛出备用。

5、锅留底油，放入青瓜片翻炒。

6、放盐。

7、放味精。

8、放入烧鱼宝。

9、翻炒均匀。

10、放入炒好的鱼片。

11、放入酱油，翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-03-18 07:29

　　红烧草鱼

　　主料：草鱼

　　辅料：猪里脊、香菇

　　调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

　　做法：

　　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成"井"字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；

　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金*捞出沥干油；

热心网友时间：2022-03-18 09:20

草鱼的鱼刺比较少，而且肉厚，肉质鲜美，合做水煮鱼片的。

热心网友时间：2022-03-18 11:28

一、酸菜鱼

原料：草鱼一条、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、油、白开水一壶、白芝麻

做法：

1、草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。

2、酸菜用水浸泡冲洗多遍，把酸菜切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

3、姜，蒜切片备用。

4、野山椒用水冲洗一下。

5、锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。

6、锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香，再放入酸菜炒香

7、把腌制的鱼骨、鱼片再倒入生粉抓匀

8、在炒好的酸菜中加入开水

9、把鱼头鱼骨先放入锅内煮开

10、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面。

11、用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。

13、用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出

14、花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。

15、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。