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草鱼如何做好吃

发布网友 发布时间:2022-03-18 05:42

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6个回答

懂视网 时间:2022-03-18 10:03

1、生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。

2、草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4、锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

5、直至煎至双面微黄铲起。

6、锅内留底油,下姜葱碎煸香。

7、倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

8、加小半碗温水,加盖焖煮。

9、待汁收至剩3分之1时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

热心网友 时间:2022-03-18 07:11

红烧草鱼

草鱼比较常见的一种做法就是红烧,相信大家也是比较熟悉的,下面就跟大家分享一下做法,一起去看看吧。

材料:新鲜草鱼一条重约1千克左右,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油。

1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用。

2、将用料的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右。

3、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用。

4、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金*时,取一干净的盘子装入备用。

5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经*时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

水煮草鱼

草鱼水煮的做法也是比较常见的做法,下面就让我们一起去学习一下吧。

材料:草鱼,葱,姜,辣椒,花椒。

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。做好了,看看成品吧。

清蒸草鱼

清蒸的草鱼也是大家比较喜欢吃的一种做法,下面就让我们一起去看看吧。

材料:葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺。

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

草鱼冬瓜汤

材料:用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。

2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

草鱼的营养价值

草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效,是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环,对心血管病人来讲是非常不错的食物,对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒,常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效,还有助于保持体形,有助于增强体质、提高免疫力等。

热心网友 时间:2022-03-18 08:29

首先我们准备一条新鲜的草鱼,将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来,然后将草鱼的表面用刀划几个口子,这样可以使它快速入味儿,再准备一个橘子,将橘子皮放在水中浸泡一段时间,然后我们将草鱼上面均匀涂抹一层食用盐,再倒入一些白酒,涂抹均匀之后,这样可以将里面的鱼腥味儿带走,然后将草鱼的肚子里面放入几根葱,在将泡好的橘子皮取出来之后也放入草鱼鱼的肚子中。

  将草鱼放在一个盆子中,然后放入锅中用大火蒸五分钟左右的时间,然后再问小火慢慢焖煮两三分钟,再准备一些青椒丝还有葱丝,放入草鱼上面加入适量的热油,涂抹均匀之后再浇上一些蒸鱼鼓油,这样一道非常美味的清蒸草鱼就做好了。草鱼中富含的营养价值是非常丰富的,清蒸草鱼吃起来比较清淡,而且其中所富含的不饱和脂肪酸含量非常丰富,可以促进我们血液的循环,对于一些心脑血管疾病或者动脉硬化患者有非常好的预防效果,在平时生活中适当的吃一些草鱼,还可以起到抗衰老,美容养颜,提高身体抵抗力的功效。

热心网友 时间:2022-03-18 10:04

红烧草鱼

  主料:草鱼

  辅料:猪里脊、香菇 调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

  [烹饪过程]

  1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

  2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金*捞出沥干油;

  3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

  特点:色鲜味浓。

  [备注]

  在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。

  食用效果

  草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;

  具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

  主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

  草鱼食疗效用

  1、草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

  2、 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

  3、草鱼含有丰富的碘元素,我们经常食用是能够有抗衰老和养颜美容的功效的,对肿瘤也是有一定的预防的作用的,对于身体比较瘦弱和食欲不好的人来讲,经常吃些草鱼是可以很好的开胃和滋补身体的,而且草鱼的肉嫩而不腻的。

热心网友 时间:2022-03-18 14:03

首先我们准备一条新鲜的草鱼,将它清洗干净之后将内脏和腹中的黑膜挖出来,然后将草鱼的表面用刀划几个口子,这样可以使它快速入味儿,再准备一个橘子,将橘子皮放在水中浸泡一段时间,然后我们将草鱼上面均匀涂抹一层食用盐,再倒入一些白酒,涂抹均匀之后,这样可以将里面的鱼腥味儿带走,然后将草鱼的肚子里面放入几根葱,在将泡好的橘子皮取出来之后也放入草鱼鱼的肚子中。

  将草鱼放在一个盆子中,然后放入锅中用大火蒸五分钟左右的时间,然后再问小火慢慢焖煮两三分钟,再准备一些青椒丝还有葱丝,放入草鱼上面加入适量的热油,涂抹均匀之后再浇上一些蒸鱼鼓油,这样一道非常美味的清蒸草鱼就做好了。草鱼中富含的营养价值是非常丰富的,清蒸草鱼吃起来比较清淡,而且其中所富含的不饱和脂肪酸含量非常丰富,可以促进我们血液的循环,对于一些心脑血管疾病或者动脉硬化患者有非常好的预防效果,在平时生活中适当的吃一些草鱼,还可以起到抗衰老,美容养颜,提高身体抵抗力的功效。

热心网友 时间:2022-03-18 16:28

五花肉炖草鱼

年夜饭上必不可少的鱼肉新吃法,不煎也不炸,不放一滴油,鱼肉鲜香无腥味,五花肉也吸足了汤汁的香味,吃起来一点也不油腻。

【所需食材】

草鱼一条、葱花适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、蒜片适量、老抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、八角2个、干辣椒几个。

【做法步骤】

1、今天花17块钱买了一条大草鱼,已经让摊主宰杀好了,再把里面好好冲洗一下。用剪刀把鱼鳍剪下来,在鱼头和鱼尾处各划一刀,边拍打边把鱼腥线取出来,另一面也是同样的方法。

2、然后分成2厘米左右的块,肚子部分不要切断,整条鱼来切,绝对是个力气活。将鱼全部装在大盆里,加入葱花和姜片、2勺料酒、2勺生抽、先用手抓拌均匀,腌制10分钟,让鱼肉入一下味。

3、趁这个时间,咱们来准备点配菜,五花肉切成片,不需要太薄,大葱切成葱花,姜和蒜都切成片。

4、再来调个料汁,碗中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽上色、适量胡椒粉、1勺白糖提鲜、1小勺盐,搅拌均匀,这样料汁就做好了。

5、锅里不要放油,用一块五花肉把锅底涂抹均匀,然后把切好的肉片下锅,先把五花肉的油分炒出来,炒至肉片变色,下入葱花、姜片和蒜片,继续炒出香味。加入一勺郫县豆瓣酱,把红油炒出来,然后加入足量的开水。

6、倒入调好的料汁,加入2个八角,能吃辣的可以放几个干辣椒。等水烧开以后,把切好的鱼下锅,中火炖15分钟。

7、时间到,把鱼和五花肉倒在盘子里,上面撒上香菜点缀一下。
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