做番茄炒豆腐的时候，怎么炒能保持豆腐的鲜嫩？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:34

共4个回答

热心网友时间：2022-03-18 07:03

番茄炒豆腐也是一道美食，所以我们在做番茄炒豆腐的了时候也是非常的简单的，我们可以先准备一个新鲜的番茄。我们在选择番茄的时候，一定要选择那种红红的，大大的，那种熟透的番茄，不要选择那种*比较青的那个番茄比较酸，做出来的东西也是不怎么好吃的，所以要选择那种成熟的番茄。

一、首先第一步，先将番茄去皮。

我们可以先将番茄的头上面划上一个十字口，然后用开水去烫一下，将他的皮给退掉，然后再将番茄切成一块儿块儿，正方形的小块儿留着备用。

二、然后再将老豆腐切成一块儿块儿，长方形或者是三角形。

我们将老豆腐切成一个个长方形，然后再起锅烧油，将老豆腐煎至两面金黄，放到一边备用。

三、然后我们再先去炒一下西红柿。

首先我们先去将西红柿放到油里面爆炒，炒成番茄酱的形状之后，再将豆腐放到里面去，然后再放入适当的水，然后煮上30分钟，然后再放上一些生抽和一些食用盐，就可以出锅了，非常的好吃美味。

煮豆腐的时候，最重要的就是要去多住一段时间了，因为豆腐他煎至两面金黄，如果煮的时间短的话，它的口感也是非常硬的，压浆豆腐多煮一会儿，它的口感才能更加的好，更加的入味儿，所以坐豆腐炒番茄的时候，一定要去多煮一会儿。

豆腐炒番茄也是非常的好吃的，家里面的孩子们也是非常的喜欢，我们家也是做的比较多的一种菜，然后西红柿里面也含有大量的维生素，然后豆腐里面也含有蛋白质，所以这两样食物在一起也是非常的有营养的，可以经常做给孩子吃。有喜欢吃的朋友可以试着去做。

热心网友时间：2022-03-18 08:21

在炒豆腐的时候一定要注意锁住水分，而且也应该用盐进行腌制，同时也应该搭配一些青椒。

热心网友时间：2022-03-18 09:56

做这道菜的时候要最后把豆腐放进去，这样可以保持它的鲜嫩，也不会碎，卖相更好。

热心网友时间：2022-03-18 11:47

把豆腐最后再放入菜中，这样就可以保持豆腐的鲜嫩，并且也会让香味儿进入豆腐里。