发布网友 发布时间:2022-03-17 17:09
共13个回答
热心网友 时间:2022-03-17 18:39
该如何正确煮面条呢,一位面馆的老师傅透露煮面条的小妙招,原来煮面条最忌讳开水下锅,面条很容易粘在一起,内部还容易夹心,按照下面的方法,面条柔顺爽滑不粘连。煮面条最忌开水下锅,面馆师傅透露“妙招”,出锅爽滑劲道不起坨,下面感兴趣的朋友一起来看看吧。
一、冷水还是开水下锅?很多朋友很纳闷,煮面条肯定是开水下锅呀。水开之后下面条,面条随着滚开的水,来回翻动摩擦,外面很粘软,内部有硬芯,导致汤黏糊糊,口感差不劲道。
正确的做法是锅里多加水,水在烧开之前,锅底起泡的时候,大约是70-80℃,将面团抖散下入水中,用筷子搅开防止粘连。
二、加盐、加白醋面条下锅之后,确定不会粘连和粘底,这时候可以加入一勺食用盐,加入食用盐可以增加面条的筋性,面条吃起来口感更好、更劲道。这样面条会有些底味了,加调料的时候就要适当减少咸度了,另外加盐也可以防止锅内沸水溢出的现象。除了加盐,还可以加入几滴白醋,白醋可以使面条颜色洁白好看,口感更加顺滑。
三、“3滚饺子2滚面”
煮饺子的时候,大家都知道点凉水可以使饺子皮劲道好吃,一般点3次凉水,水开饺子肚鼓起就好了。那煮面条也是一样,需要点2次凉水,每次等水烧沸,看到面条透亮无硬芯了,面条就煮好了。
四、过凉开水
面条煮好之后,一定要捞出放入凉开水中过凉,这样阻止面条进一步成熟,口感更加劲道。过水之后,捞出沥干水分,放入碗中加入提前准备好的调料、配料,或者拌上香辣酱、牛肉酱之类的佐料,特别好吃
热心网友 时间:2022-03-17 19:57
不可以,水滚开的时候将面条下入锅中,面条会粘在一起,吃起来味道不好,应该等水刚一冒泡就下面条,再用筷子及时搅动面条,就会使面条很快的分散开来,这样不会出现外熟内生的现象,口感也会更好。热心网友 时间:2022-03-17 21:31
我一般都是水开下面,温度大概在七八十度,就是锅里面应该已经冒泡了,而且泡泡比较均匀,也比较密集。冷水和开水下面会很难煮透,而且还容易结坨,吃起来夹生还不入味。煮面条时还可以往水里加上少许食盐,这样可以增加面条的韧性,煮出来以后就会更加劲道,也能使面条提前入下味。等面条煮至八成熟的时候,我们再把面条捞出,然后放冷水里激一下,这样面条就会迅速降温收缩,从而变得更加劲道有弹性。热心网友 时间:2022-03-17 23:23
不要猛水煮, 煮面的时候可以加少许醋可以让面条吃起来更加的筋道,除了加醋之外,加凉水或者加少许油也可以让面条更加软滑好吃,煮手擀面的时候,一定要开水下锅,大火煮面,煮面时加两次凉水,这样煮出来的面条更好吃。热心网友 时间:2022-03-18 01:31
煮面条时可在锅中加少许食盐,一这样煮出的面条就不易糊烂。也可以在水中加一汤匙油,面条就不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅。忌直接开水猛煮。热心网友 时间:2022-03-18 03:55
一,在煮面条之前在锅中加入一些食盐。这样煮出来的面条不会太软热心网友 时间:2022-03-18 06:37
我们在煮面条的时候,首先就是要准备一锅清水,然后开始加热,在加热的过程当中要注意,等到这个水开始微微冒泡的时候,就要关为中火,然后就需要把这个挂面放进去了,放进去之后需要立刻用筷子搅拌,这样是可以避免面条粘连的,接下来我们还需要在锅里面加入一勺食用盐,这样能够让面条更加的爽滑。热心网友 时间:2022-03-18 09:35
煮面条时不能开水猛煮,这样煮出来的面条外面软,而且里面硬。煮面条前在水中加少许油和一些食盐。这样煮出来的面条儿不会太软,而且面条不粘连。热心网友 时间:2022-03-18 12:49
煮面条开水猛煮是大忌,一不小心就会导致面粘黏,过软,容易砣。煮面条在水烧开前可以放一层盐,防止面粘在一起,水开后下锅,用筷子轻搅。热心网友 时间:2022-03-18 16:21
煮面条要讲究火候,开水下面条,搅开不粘锅即可,煮面条时加少许食用盐会让煮出来的面条更加劲道美味,再加入少许醋可以去除面条中碱的味道热心网友 时间:2022-03-18 20:09
我是跟着妈妈学煮面条的,开锅时就下面条,赶紧搅动以防粘连。想要面条吃着劲道的诀窍,需在面条下锅时加上一勺盐。再开锅时,锅中倒入一碗水,这样开两次,就可以出锅啦。热心网友 时间:2022-03-19 00:13
煮面条,别再直接用开水了,面馆师傅透露诀窍,原来这样煮最好吃。在中国很多人都是非常喜欢吃面条的,而且几乎我们每天都离不开面条,那么在中国既然这么喜欢吃面条,想必再煮面条的时候也是有不少诀窍的吧,其实很多人并没有完全的掌握诀窍,其实煮面条是不能够直接用开水的,面馆师傅透露诀窍,原来这样煮出来的面条才最好吃。热心网友 时间:2022-03-19 04:51
锅里多加水,水在烧开之前,锅底起泡的时候,大约是70-80℃,将面团抖散下入水中,用筷子搅开防止粘连。