请问牛肉怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-03-17 17:52

共3个回答

热心网友时间：2022-03-17 19:21

【菜名】
水煮牛肉
【原料】
牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。
【制作过程】
牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

热心网友时间：2022-03-17 23:26

麻辣牛肉丝
用料：精牛肉600克，辣椒油20克，花椒，料酒，香油各10克，高汤200克，白糖3克，盐4克，味精6克。
做法：（1）精牛肉切成丝，用盐，料酒拌入味。（2）炒锅放在火上，倒入加油，放入牛肉丝，炸干水分至熟捞起。（3）锅内加汤适量，放入牛肉，花椒，改用小火慢慢收汁，待水分干，亮油时起锅，淋香油装盘即成。

热心网友时间：2022-03-18 03:47

牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油

做法
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。

2、之后加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。

3、再加一小勺生油拌匀。

4、锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。

5、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑