四川卤香豆皮和麻辣豆皮的做法

发布网友发布时间：2022-03-17 17:51

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热心网友时间：2022-03-17 19:21

卤香豆皮做法：
主料：豆腐皮2张、
调料：酱油适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、白糖适量、茴香适量、甘草适量、丁香适量、白豆蔻适量、草果适量、水适量
做法：
1.准备两张豆腐皮洗一洗
2.其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看）
3.左右两边折起
4.卷起来。用棉线扎一下
5.放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料
6.水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食

麻辣豆皮做法：
主料：豆腐皮2张
调料：生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、糖适量、桂皮八角适量、辣椒适量、花椒适量、盐和鸡精适量
做法：
1.豆皮用冷水浸泡。
2.十分钟后捞出，挤干水分。
3.依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。
4.搅拌均匀，腌5分钟。
5.将豆皮横向平铺在案板上。
6.卷成豆卷。
7.压实、切段。
8.放入微波炉叮一分钟即可。追问谢谢你😊

热心网友时间：2022-03-17 21:12

食材
主料
豆皮
1张
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
3片
麻辣酱
2勺

步骤

1.豆皮切丝。

2.红椒切丝。

3.姜葱切好。

4.坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。

5.放红椒丝炒香。

6.放入麻辣酱炒出香味。

7.加一勺盐。

8.放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。