如何辨别注水牛肉

发布网友发布时间：2022-03-17 01:39

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热心网友时间：2022-03-17 03:09

第一招，要看肉的外表颜色。“注水牛肉”从颜色上看相对要鲜艳一些,主要以鲜红色为主,有的表面甚至稍微泛白。而没有注过水的牛肉颜色则要深一些,主要是暗红色。
　　另外就是用手摸,没有注过水的牛肉用手摸的时候,手感很软,比较干燥,而且还有粘手的感觉。而“注水牛肉”不仅手感是硬邦邦的,而且表面还是湿漉漉的,没有一点粘手感。如果用手轻轻挤压,还可以看到有血水流出,而正常的牛肉则不会出现这种情况。
　　还有一个，从牛肉切的刀口来看:正常肉新切面光滑，很少有汁液渗出；而“注水肉”的切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面也是水淋淋的。

热心网友时间：2022-03-17 04:27

若肉色淡红带白有光，看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不黏手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是注水牛肉。识别注水猪肉时也可用此法。