蒸馒头怎么不沾底?

发布网友发布时间：2022-03-17 10:29

共7个回答

懂视网时间：2022-03-17 14:50

馒头，大家应该都吃过吧，吃起来是那种淡淡的甜香味，是口腔中的唾液与馒头中的淀粉酶发生了神奇的化学反应所呈现的结果。很多家庭也喜欢自己亲自蒸馒头，蒸馒头虽然简单，但是并不容易。蒸馒头经常会出现一种情况，那就是烫底。什么是烫底：蒸熟的馒头不松软，如同死面疙瘩一样，硬邦邦的。这是什么原因导致的呢？主要原因有二：一个原因是面团醒发不彻底。另一个原因是，面团醒好后直接用开水蒸，因为锅里的水开了之后，把发好的面团放进去后，由于锅内温度迅速提高，导致发的面团直接蒸死了。

如果要避免蒸馒头时不烫底，就要注意以下三个方面：

1，面团需要发到彻底，真正发完全的面团，其闻起来是有酸味的。发面时，面粉和水是2：1的比例，这里的水一定要是温水。在温水中加入适量的酵母，面粉与酵母的比例为：100：1，再加入少许的白砂糖，搅拌均匀之后，边搅边倒入面粉中，然后开始揉面，揉到不粘手，不粘盆，然后盖上盖子。讲装有面团的盆放在装有热水（40°左右）的盆里。当面团膨胀到原来的3倍后，几乎就差不多了。

2，将馒头放进蒸笼中时蒸锅中的水一定是凉水。

3，蒸锅中水沸腾后，将火调为中火慢慢蒸。

热心网友时间：2022-03-17 11:58

不用什么方法！只要秸秆铺地够湿就没问题！你可以做个试验！把馒头放在笼屉布上，如果屉布侵过水馒头怎么也不粘，如果屉布不够湿就容易粘！这时在屉布反方向喷点水就可以了！同理秸秆侵过水再试一下看看！

热心网友时间：2022-03-17 13:16

你可以用特一面粉袋子作底子，再抹一点油百分百不沾谢谢。

参考资料：我家就用的

热心网友时间：2022-03-17 14:51

蒸馒头的时候在馒头下面沾干面粉
或者用一点食用油沾底部
徐景

热心网友时间：2022-03-17 16:42

蒸屉上刷点油不放其他布之类直接放馒头蒸

热心网友时间：2022-03-17 18:50

刷层薄薄的油上去

热心网友时间：2022-03-17 21:15

蒸笼铺一层纱布试试看，就算沾纱布上了那也是挺好洗的，是吧，呵呵、、、

蒸馒头怎么做不粘锅

1、刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。2、使用笼布。可以放上笼布，沾湿一点，馒头醒好后再放上去，不然还是会粘在笼布上，放上去之前可以把馒头底部沾面粉，然后放在笼布上蒸，不会容易沾。3、使用...

蒸馒头怎么不粘锅

1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸。2、不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。3、用...

蒸馒头不粘笼布的窍门

一、笼布选择:选厚棉布作笼布,避免馒头粘布。确保笼布干净整洁,不影响口感。二、笼布湿润:掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘,但过湿笼布会导致馒头泡湿,影响口感。三、馒头底部防粘:在馒头底部沾干面粉,增加底部粗糙度,使馒头与笼布间产生距离,防粘。 1 评论分享举报为...

怎样蒸馒头不粘锅

1、在蒸馒头前可以将笼布沾湿并挤净水，在馒头底部沾少量面粉后放在笼布上蒸不容易粘锅。但是在笼布上醒发的时间要短，推荐将馒头醒好之后再上笼进行蒸制；2、可以不用笼布选择直接在笼上刷油后放馒头，这样也不容易粘锅。但是醒的时间同样要短，否则馒头部分会掉进笼上的孔洞中；3、选择笼布时尽量...

如何蒸馒头不会粘锅

在蒸笼上刷食用油，也可以防止馒头粘笼布或粘锅。窍门三：使用硅胶垫还可以购买硅胶垫来替代蒸布，这样就可以避免馒头粘在纱布上。一般来说，在外面很多食品店中，就是用硅胶垫来代替蒸布的，而且比蒸布要卫生一些。除此之外，在馒头被蒸熟以后千万不要着急打开锅盖，最好关火之后继续在锅里焖上三、...

蒸馒头的屉布怎么才能不粘呢

蒸馒头的屉布不粘的方法：一、使用湿屉布使用湿屉布是防止粘黏的有效方法。在蒸制馒头前，将屉布充分浸湿，这样可以减少馒头与屉布的粘连。二、涂抹食用油涂抹食用油也是避免粘黏的常用技巧。在放置馒头前，可以在屉布上均匀涂抹一层薄薄的食用油，这样馒头在蒸制过程中不易与屉布粘连。三、选择...

怎样使馒头不粘蒸布如何使馒头不粘蒸布

1、蒸馒头时蒸屉上最好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。2、可以用老面发面，酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的。3、发酵的时候可根据天气而定...

蒸馒头怎样不粘屉布?

1、在馒头底部沾面粉后，再放在屉布上蒸，不容易粘屉布，前提是馒头在屉布上醒发的时间要短。建议馒头醒好后再上蒸笼。在馒头底部刷油后，再放馒头在屉布上，这样不容易粘屉布。2、馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取...

蒸馒头时怎样才能不粘笼屉?

第一种方法：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的方法。第二种方法：可以用食品级的面巾纸，把面巾纸用水沾湿，铺在蒸屉上，蒸好馒头把面巾纸拿下来就可以，底部也不会和面巾纸粘连。第三种方法：家里有粽子叶，可以把粽子叶用开水烫一...

蒸布不粘有什么方法?

馒头蒸熟后，不要急于取下馒头，先把笼屉上盖揭开，再继续蒸3～5分钟，最上层一屉馒头皮很快就会干结，再把它卸下来翻扣到案板上，取下笼布。这时的馒头既不粘笼布，也不粘案板。\r\n更多关于蒸布不粘有什么方法，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/6c90921615837422.html?zd查看更多内容 ...

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