韭菜盒子虾皮用炒熟吗
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发布时间：2022-03-17 17:05
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懂视网
时间：2022-03-17 21:27
虾皮做馅时不用炒熟。
虾皮饺子的做法：食材：面粉500克、南瓜100克、虾皮50克、鸡蛋3个、油20克、盐10克、蚝油5克。
1、首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1），面粉的吸水量的不同，以自己的习惯为准。嫩南瓜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；锅中放油，磕入鸡蛋，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会口感更好。
2、南瓜碎和葱碎放入调馅的盆中，加入花生油调匀，这样油和菜之间形成一层保护膜，可以减少南瓜出水。
3、放入炒好晾凉的鸡蛋碎和处理好的虾皮搅拌均匀。
4、最后放入盐，蚝油搅拌均匀既是好吃的饺子馅。
5、取出面团，轻揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放饺子馅，两手捏成饺子即可。
6、反复操作，直至包好所有的饺子。
热心网友
时间：2022-03-17 18:35
辅料
油适量、盐适量
步骤
1.木耳放入凉水中泡发。
2.韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。
3.木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。
4.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。
5.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
6.虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。
7.将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
8.面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。
9.面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。
10.面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。
11.平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。
小贴士
1.烫面不用太多，十分之一差不多，这样面皮很劲道。
2.放平底锅里时，也可以在面饼两面刷点油，那样煎出来的更漂亮。
虾皮不用专门炒熟
