我蒸的包子为什么沾屉布？

发布网友 发布时间：2022-04-08 15:18

我来回答

共15个回答

热心网友 时间：2022-04-08 16:47

原因 蒸包子的时候会出现包子粘在布上，其原因一般是有两个，一个是因为蒸笼布太干，就导致了包子沾在了布上；另外一个原因就是包子下面的干粉太少，在放入到蒸笼布的时候，就已经沾上了，所以蒸出来就粘布了。

解决 蒸包子的时候，包子已经沾在了蒸笼布上的话，让其完整的剥离开来是有办法的，可以利用刷油的方式来进行剥离，增加包子和蒸笼布之间的润滑程度，从而就能够很好的剥离开包子和蒸笼布。 但是这种方式不能百分之百的确保能够剥离完整，剥离失败会导致包子外观大打折扣，所以最好还是在蒸制之前就要进行预防。
蒸包子如何不沾蒸笼布 2 可以根据以上的原因来起到预防粘布的现象，具体如下： 1.针对第一点原因造成的粘布解决的方式是比较多的，可以将蒸笼布打湿蒸，也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油，还可以选择具有防粘的蒸笼布，例如油纸、硅胶垫等。
2.针对第二点原因造成的粘布，可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些干粉，能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能，起到一定的隔离作用，从而就防止其在蒸制之前就粘布了。
3.也可以选用蔬菜来代替蒸笼布，蔬菜可以其水分比较大，并且可以很好的隔离开包子，所以可以用蔬菜代替，例如大白菜、桑叶等。 包子开水蒸还是凉水蒸 3 凉水。 蒸包子的话一般是建议采用凉水进行蒸制，因为凉水蒸的话，其温度可以缓慢的上升，包子的受热会比较均匀，蒸出来的包子就会比较松软可口，更加的好吃。 若是使用开水蒸的话，其水的温度比较高，但是整个锅内的温度还未达到，所以包子很容易出现受热不均的现象，蒸出来的包子容易出现软硬不均的口感，影响食用体验。 蒸包子的注意事项 4 1.蒸包子的时候最好是不要长时间的蒸制，一般蒸制20-25分钟左右即可，长时间的蒸制很容易导致包子的口感变硬，失去了包子本身松软的口感。

2.在蒸包子的时候一定要注意摆放间距，因为在蒸制的过程中，包子会慢慢的蓬松，若是间距比较紧密的话，会导致包子粘在一起。

屉布粘些水 在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。
2 包子沾些干面粉 蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了 水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。
3 不要急于卸屉 包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。

热心网友 时间：2022-04-08 18:05

1 蒸包子为什么会粘在布上怎么办
原因
蒸包子的时候会出现包子粘在布上，其原因一般是有两个，一个是因为蒸笼布太干，就导致了包子沾在了布上；另外一个原因就是包子下面的干粉太少，在放入到蒸笼布的时候，就已经沾上了，所以蒸出来就粘布了。

解决
蒸包子的时候，包子已经沾在了蒸笼布上的话，让其完整的剥离开来是有办法的，可以利用刷油的方式来进行剥离，增加包子和蒸笼布之间的润滑程度，从而就能够很好的剥离开包子和蒸笼布。

但是这种方式不能百分之百的确保能够剥离完整，剥离失败会导致包子外观大打折扣，所以最好还是在蒸制之前就要进行预防。

2 蒸包子如何不沾蒸笼布
可以根据以上的原因来起到预防粘布的现象，具体如下：

1.针对第一点原因造成的粘布解决的方式是比较多的，可以将蒸笼布打湿蒸，也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油，还可以选择具有防粘的蒸笼布，例如油纸、硅胶垫等。

2.针对第二点原因造成的粘布，可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些干粉，能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能，起到一定的隔离作用，从而就防止其在蒸制之前就粘布了。

3.也可以选用蔬菜来代替蒸笼布，蔬菜可以其水分比较大，并且可以很好的隔离开包子，所以可以用蔬菜代替，例如大白菜、桑叶等。

3 包子开水蒸还是凉水蒸
凉水。

蒸包子的话一般是建议采用凉水进行蒸制，因为凉水蒸的话，其温度可以缓慢的上升，包子的受热会比较均匀，蒸出来的包子就会比较松软可口，更加的好吃。

若是使用开水蒸的话，其水的温度比较高，但是整个锅内的温度还未达到，所以包子很容易出现受热不均的现象，蒸出来的包子容易出现软硬不均的口感，影响食用体验。

4 蒸包子的注意事项
1.蒸包子的时候最好是不要长时间的蒸制，一般蒸制20-25分钟左右即可，长时间的蒸制很容易导致包子的口感变硬，失去了包子本身松软的口感。

2.在蒸包子的时候一定要注意摆放间距，因为在蒸制的过程中，包子会慢慢的蓬松，若是间距比较紧密的话，会导致包子粘在一起。

热心网友 时间：2022-04-08 19:40

蒸包子沾屉布，有可能是屉布材质不好，不透气，要选用棉质纱布，洗净浸透水铺在蒸锅篦子上，蒸锅水要烧开再放包子。按照蒸锅尺寸买成品屉布试试。

成品屉布

热心网友 时间：2022-04-08 21:31

包子怎么蒸不粘屉布

屉布粘些水
在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。

包子沾些干面粉
蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了 水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。

不要急于卸屉
包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。

热心网友 时间：2022-04-08 23:39

原因
蒸包子的时候会出现包子粘在布上，其原因一般是有两个，一个是因为蒸笼布太干，就导致了包子沾在了布上；另外一个原因就是包子下面的干粉太少，在放入到蒸笼布的时候，就已经沾上了，所以蒸出来就粘布了。

解决
蒸包子的时候，包子已经沾在了蒸笼布上的话，让其完整的剥离开来是有办法的，可以利用刷油的方式来进行剥离，增加包子和蒸笼布之间的润滑程度，从而就能够很好的剥离开包子和蒸笼布。

但是这种方式不能百分之百的确保能够剥离完整，剥离失败会导致包子外观大打折扣，所以最好还是在蒸制之前就要进行预防。

2 蒸包子如何不沾蒸笼布
可以根据以上的原因来起到预防粘布的现象，具体如下：

1.针对第一点原因造成的粘布解决的方式是比较多的，可以将蒸笼布打湿蒸，也可以在包子的底部和蒸笼布上刷上油，还可以选择具有防粘的蒸笼布，例如油纸、硅胶垫等。

2.针对第二点原因造成的粘布，可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些干粉，能够让软粘的包子与蒸笼布减少粘在一起的可能，起到一定的隔离作用，从而就防止其在蒸制之前就粘布了。

3.也可以选用蔬菜来代替蒸笼布，蔬菜可以其水分比较大，并且可以很好的隔离开包子，所以可以用蔬菜代替，例如大白菜、桑叶等。

热心网友 时间：2022-04-09 02:04

蒸包子之前，通常要先在笼屉里铺上用水浸湿的屉布，或者在屉布上面抹一些油就可以有效的改善这一情况。

再把包子依次放入。最好不要用纱布，而是要用材质相对结实厚实一些的白色纯棉布，有的超市有卖的。

蒸熟后，不要着急掀开锅盖，等1、2分钟后，打开盖子，取下笼屉，轻轻将整屉包子倒扣在干净的案板上（如果觉得倒扣笼屉不好操作，可先将案板盖在笼屉上，然后翻转过来即可）。最后将随着包子一同下来的屉布轻轻揭下来就行了。

屉布粘些水

在铺屉布的时候可以先将屉布打湿挤干水分后再放在蒸笼中，蒸包子的时候虽然有很多水蒸气，但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系，这样的烤会蒸发掉屉布上很多水分，让包子干在上面，所以布上多一点水分，就能让布不那么快被烤干，也就不那么容易粘了。

包子沾些干面粉

蒸包子前可以在包子底上沾点干面粉，起到隔离的作用。因为包子皮是粘软的，蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，水蒸气还会让包子皮更软，更容易黏住，所以多一点干粉，就算有了 水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。

不要急于卸屉

包子蒸好后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样包子既不粘屉布，也不粘案板。

热心网友 时间：2022-04-09 04:45

蒸笼布太干，就导致了包子粘在了布上；另外一个原因就是包子下面的干粉太少，在放入到蒸笼布的时候，就已经粘上了，所以蒸出来就粘布了。解决方法：可以利用刷油的方式来进行剥离，增加包子和蒸笼布之间的润滑程度。

热心网友 时间：2022-04-09 07:43

蒸屉布用前浸湿需要拧干才能用，没拧干的蒸屉布会粘面糊，粘了面糊的蒸屉布蒸后自然发硬了，还会托底；

醒面的作用：

使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。

和好的面需要醒面5-10分钟；

做好的包子也是如此，需要醒面3-5分钟，再上蒸笼蒸。

一笼包子一般蒸15-20分钟，不宜过长时间！

热心网友 时间：2022-04-09 10:58

笼屉上也可以抹油，就不用纱布了。

纱布是以前穷的时候留下来的方法，湿纱布上面摆包子，蒸熟出锅后倒扣笼屉，纱布带包子落在蒸盘或面板上，然后撕掉纱布，如果纱布粘在包子上可以在纱布上撒点水摸一下，过一分钟就可以揭下来了!

另外用得越久蹭的油越多越黄的纱布越好揭下来。

热心网友 时间：2022-04-09 14:29

有可能你没有沾油，或者是你的面和的太稀了

热心网友 时间：2022-04-09 18:17

这是正常现象，你应该在屉布上刷一层油，包子就不会粘屉布了。

热心网友 时间：2022-04-09 22:22

蒸包子沾屉布很正常，你可以抹一层油或者买个不沾的屉布都可以。

热心网友 时间：2022-04-10 02:43

包子底部应该沾上很
多干面粉，并且，抹上
花生油。就不会粘布了。

热心网友 时间：2022-04-10 07:21

你把布用水洗好就不会沾丁。

热心网友 时间：2022-04-10 12:16

说明手艺很高啊，整的很成功