臊子面怎么做臊子

发布网友发布时间：2022-03-17 13:09

共1个回答

热心网友时间：2022-03-17 14:38

、炒肉臊子，、五花肉都可以。肥瘦分开，都切成手指甲大小的丁。
搭配香料是八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜末、辣椒粉。
2 、开最小火，平底锅里不用放油，直接把肥肉倒进去就成了，不断的翻炒。
只有先把肥肉里面的水汽全煸出来，肉才不会腥气，一直翻炒到肥肉开始慢慢的吐出油脂。
3 炒到肥如上图的状态就可以下瘦肉部分了。
瘦肉变色会出很多水，不要着急，继续翻炒。

4 、翻炒到直到水收干后，肥肉梅开二度，再次出油时，
倒入姜末、葱段、八角、爆香去腥。
盐、辣椒粉、五香粉、酱油各一勺调味。煮至汤汁浓稠后关火盛出来。
经过焖煮后，醋已经完全融入了肉里面。
不用凑鼻子边，就能闻到一股非常诱人的香