做戚风蛋糕存放问题

发布网友发布时间：2022-03-17 00:45

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 02:14

混合好的面糊必须尽快烘烤，因为面糊搅拌好后放的时间越长消泡就越严重，这样烤出的蛋糕就不够蓬松。一般尽量半小时内入炉烘烤。没人会把这个面糊长时间存放，所以也不会考虑放多久会变味的问题。

热心网友时间：2022-03-17 03:32

如果从微生物污染方面考虑，这个跟温度和存放环境的卫生情况都有关系，不可一概而论。另外，从泡沫的稳定性考虑，如果稳定性差，放置后会出现消泡、变稀黄等现象，会影响蛋糕的组织和口感。

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