公猪肉的臊味怎样去除
发布网友
发布时间：2022-03-16 23:52
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-17 04:13
猪肉大家都很喜欢吃，但是吃多了会发胖的，大家再买回来住的时候，猪肉身上都有一股腥味，闻起来让人想吐，大家一般去腥味都是拿酒或者是拿醋，其实这样不算是真正的去腥味，接下来就让小编来告诉大家，怎样真正的去腥味吧。
方法：先将猪肉洗干净，然后准备一个大锅放入冷水，将猪肉放入锅中开火，这时候重点就来了，火要开到最小，就是小到那种就快熄灭的火，然后要在旁边看着，水是不能冒泡冒蒸气的，注意一定不能让水冒气，这一点非常重要，过一会儿水就会慢慢的变红了，而表面上会浮起来很多杂质，这些腥臭的东西飘起来了之后，但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就是完全错了，你要知道这是在去腥而不是煮肉，如果你把肉煮了，肉香味会散在汤里肉味也没了，肉质还会变得干硬，这样就完全可以扔了，所以火一定要小，水是不能冒气的，手放到水中只是微微的温度，半小时之后，你就可以将红色的生肉拿出来了，然后将水倒掉之后，用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物，这个时候肉才算真正的去腥了，不论你要拿肉做什么菜，这个时候都可以开始做了。
扩展资料：科学检测猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水和二氧化碳以及氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤产生尿液排出体外，猪的肾功能弱或处于亚健康，肌肉内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。
以上就是小编今天的分享，看了，是不是觉得很简单呢，而且比拿醋或者是酒去腥味要有用的多。
热心网友
时间：2022-03-17 01:21
公猪肉去腥味的做法具体如下：
1、将公猪肉清洗一下，如下图所示。
2、公猪肉切段备用，如下图所示。
3、将切好的公猪肉放入锅中，小火开始煮，如下图所示。
4、放入一些葱段，如下图所示。
5、注意不要开大火，小火煮20分钟，如下图所示。
6、中途搅拌下，不要粘锅，如下图所示。
7、煮好后，捞出来。用温水清洗揉搓一下，公猪肉就去好腥味了，如下图所示。
8、公猪肉切好就可以烹饪了，如下图所示。
扩展资料：
猪肉的烹饪技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟;
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.
参考资料来源：百度百科-猪肉
热心网友
时间：2022-03-17 02:39
追答这个方法是告诉你了，具体实施就靠个人了，没关系下次一定可以做好的哈
热心网友
时间：2022-03-17 04:14
将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。
请问您还有其他的问题吗？如果您对南风的服务满意的话麻烦给个评价吧~祝您生活愉快身体健康~
热心网友
时间：2022-03-17 06:05
