野鸡怎么炖汤好吃

发布网友 发布时间：2022-03-16 23:50

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热心网友 时间：2022-03-17 01:19

推荐和何首乌，蘑菇一起炖，最营养，最补身子：

　　首乌炖野鸡
　　首乌炖野鸡的做法
　　一、原料：
　　1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。
　　2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。
　　二、制法：
　　1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血
　　水。
　　2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味
　　精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，
　　出笼即成。
　　何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、
　　神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫
　　功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，
　　延寿命。

　　野鸡炖蘑菇
　　野鸡，又名山鸡、雉鸡，分布于山丘和岗地中，但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。
　　每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡。
　　食材
　　主料
　　野鸡2只
　　榛蘑200g
　　辅料
　　油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量
　　步骤
　　1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
　　用清水洗净，浸泡2小时以上。
　　2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
　　3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
　　4.把野鸡斩块，冲洗干净。
　　5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
　　6.准备葱姜、大料。
　　7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
　　8.这就是洗净的野鸡肉块。
　　9.起锅热油，放入大料，小火炒香。
　　10.放入葱姜，煸炒出香味。
　　11.放入野鸡肉块煸炒。
　　12.旺火，烹入料酒。
　　13.加入生抽。
　　14.炒匀后，加入清水。
　　15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
　　16.加入备用的蘑菇。
　　17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
　　18.加味精提鲜，即可关火。
　　19.出锅盛入碗中，即可上桌。
　　小贴士
　　1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。
　　2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。

热心网友 时间：2022-03-17 02:37

都行

热心网友 时间：2022-03-17 04:12

用砂锅慢火(文火)炖！

热心网友 时间：2022-03-17 06:03

野鸡炖蘑菇啊！名菜

热心网友 时间：2022-03-17 08:11

和香菇一起炖