为什么香椿炒鸡蛋味道会发苦

发布网友发布时间：2022-03-17 08:21

共5个回答

热心网友时间：2022-03-17 09:51

香椿本身就是苦的。吃之前焯一下水就没那么苦了。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。

香椿炒鸡蛋做法

用料

主料：鸡蛋5个，香椿1把

辅料：黄酒1小勺，盐适量，油适量

1、选择最嫩的香椿芽

2、香椿芽洗净过开水焯烫一下

3、鸡蛋打散，调入少许盐和黄酒，焯好的香椿切碎，放一起，搅匀

4、热锅热油，倒入蛋液，稍稍凝固后用锅铲划散

5、炒熟即可

6、成品

参考资料来源：百度百科—香椿嫩菜

热心网友时间：2022-03-17 11:09

香椿就是香椿树的嫩芽，故又名椿芽，具有浓郁的香气。在烹调香椿时，应先用开水烫焖，或用开水略焯一下，香椿的香味才能散发出来；同时经过焯水后的香椿颜色转绿，鲜艳美观，质地更加脆嫩，无论用以拌豆腐还是炒鸡蛋，不但没有苦味而且更具有特色风味。

热心网友时间：2022-03-17 12:43

那你就把香椿先用开水烫一下再炒，这样不仅颜色会变得碧绿，而且可能苦味也会淡一点。反正我家炒之前都会用开水烫一下的，你先试试吧。

热心网友时间：2022-03-17 14:35

香椿的问题。上次我家炒的香椿鸡蛋也有点苦。妈妈说是香椿不好。

热心网友时间：2022-03-17 16:43

香椿老了