买的藕多，一下子吃不完该怎样保存？

发布网友发布时间：2022-03-17 04:54

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热心网友时间：2022-03-17 06:23

过去，生活条件不好的时候，渣辣子是我们农村老家吃得比较多的一种菜。因为属于咸菜类，比较容易储存。所以家家户户都会做，而且一次都会做很多，密封在坛子里，哪怕吃到第二年都不会坏。当然我家也不例外，从小我们吃的比较多的咸菜渣辣子算其中一种，有萝卜做的有莲藕做的。现在大家的生活条件好了，饭桌上基本上很少能见到咸菜的身影。但是偶尔还是会想吃，我偶尔会用莲藕做点来满足一下自己的口福，过程当然也是简化许多。

原料：莲藕、剁椒、米粉

做法：

1.准备一点莲藕，并将它清洗干净并去皮。

2.将莲藕切成小块。大小随意，如果想要颗粒感且脆脆的口感可以稍微大点。

3.找一个干净容器，容器大小根据做的多少决定。可以是盘子、盆或者锅都行。将切好的莲藕放入容器中，放入剁椒，剁椒不要一次放太多，因为剁椒本身是咸的，所以不需要额外再加盐。如果不怕麻烦的朋友，自己也可以用新鲜红椒自己剁，用盐和蒜瓣来腌制。有了红椒的点缀，格外好看。

4.再加点米粉（我们平时用的蒸菜粉，原味），它不仅能吸收莲藕和剁椒里多余的水分，我们还能通过米粉来调节它咸淡。如果口味偏重的可以多放点剁椒或者少放点米粉。

5.找一个干净的坛子，将拌均匀的渣辣子放进去，然后密封保存就好。我一般做的不多，2天左右就能吃完。如果多的话建议买那种有边沿的坛子，盖上盖子后边沿上浇一些水，隔绝空气。

6.一般上午做，晚餐就可以炒来吃。最好是等待一夜，我觉得口味更好一点。

7.炒渣辣子除了油，其他作料一律都不用。锅中放入油，烧热后，放入生的渣辣子，小火不断翻炒，直到变成金*，翻炒过程中可以放入少量的水，更容易熟，然后继续翻炒至没水分。我之前用平底锅炒过，特别容易结块，后来干脆换了普通锅，炒出来比较散，粒粒分明。

8.出锅后就可以食用了，搭配稀饭简直一绝。咸淡适宜，特别好吃。

热心网友时间：2022-03-17 07:41

一，用保鲜膜包裹，吃不完的莲藕将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来，再放进冰箱，一般这样的话莲藕可以放一周左右都不会坏二，泡在冷水里，将莲藕放在凉水里泡起来，然后放入冰箱中保存，这种方法适合在两三天内吃完三，用热水焯，将莲藕放入开水中焯一下，然后用袋子封存好放入冰箱中保存，这样方法也不能放很久，需要尽快吃完四，保鲜剂处理，将剩下的莲藕用保鲜剂处理后放入冰箱中保存，这种方法可以使莲藕保存长达3~4个月。

热心网友时间：2022-03-17 09:16

藕是个不错的东西，又当饭又当菜营养价值较高。吃不完如何保存，我也挺头疼，差不多都现买现吃，再新鲜的藕，放冰箱冷藏，用不了三天皮就变色。看了几位人士经验介绍，感觉也没有太多推广价值，能存放七天，一家一户吃多少藕？很麻烦，保存不好坏上几节，也花不来。我认为如果购物方便的话，还是学学江浙沪一带，当日购买当日用，新鲜程度就是不一样。

热心网友时间：2022-03-17 11:07

其实方法很多也很简单，首先我们要了解莲藕的生长习性莲藕在生长期间一直都是在阴凉的淤泥和水中的，如果一旦和空气接触就容易氧化变质，知道了莲藕的生长习性就有办法对付了1，用不用的旧毛巾或者旧衣服浸湿水后把莲藕包一下，然后放阴凉处，这样可以保存1个星期左右不变质2，用一个大一点的盘子装上清水，然后把莲藕放进去，水面没过莲藕就可以，每隔2，3天就换一次水，要吃的时候拿出来洗干净就可以了，这样可以保存半个月左右不变质