海绵蛋糕怎么做才好吃？
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发布时间：2022-03-17 04:53
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时间：2022-03-17 06:22
准备原料：烹饪海绵蛋糕的专用模具，不粘纸两张，鸡蛋三个，纯牛奶50ml，黄油40克，白砂糖45克，低筋面粉120克。对于一般在家中做海绵蛋糕的话，我们首先要做的一件事就是设计出海绵蛋糕成品的模样，所以模具至关重要，而且我们还需要在模具的底部和内壁都铺上防粘的纸料，这样做出来的海绵蛋糕才能保持完整好看的外观。
第一步：首先我们把黄油和纯牛奶倒在一个碗中，放在微波炉里面大火转40秒。这一步旨在让黄油融化，之后放在一边备用。
第二步：而后我们把蛋黄蛋清分离，先用蛋清和白糖开始打制蛋白霜。打制的过程一共分三步，首先我们把白糖等分三份，第一步，先在装有蛋清的碗中加入15克白糖，然后用打蛋器打制出泡沫，过程大概30秒左右；第二步加入15克白砂糖，打制蛋清出现少许的纹路，过程大概2分钟左右；第三步加入最后的白砂糖，打制成完美不下塌的蛋白霜，过程大概两分半左右。全程高速打制即可，只要时间上够的话，基本上打出来的蛋白霜不会太差。
第三步：之后我们把蛋黄倒入蛋白霜中，用打蛋器开高速模式打制一分钟。
第四步：之后我们准备一个网筛，把低筋面粉筛入碗中，然后用勺子均匀搅拌至完全融入蛋白霜中。融入的过程时间稍长，大概需要不停搅拌三分钟左右。
第五步：之后我们取出两勺搅拌好的面糊蛋白霜，放在融化了的黄油碗中，均匀搅拌至二者融合。
第六步：之后我们把融合好的黄油液体倒入面糊蛋白霜中均匀搅拌两分钟。这样海绵蛋糕的成型液体就完美做好了。
第七步：之后我们只需要把面糊蛋白霜倒入准备好的模具中，适当震几下排气，然后上烤箱160°烤35分钟即可。
对于这道美食而言，烤好后的海绵蛋糕我们应该适当放温，因为之前有不粘纸包裹，所以后期脱模十分的简单，甚至能保存好海绵蛋糕的整体外形。这样做出来的海绵蛋糕不光外形好看，而且内里香甜美味，蓬松渲染，是一款不属于街边蛋糕店的美味蛋糕。如果你也喜欢这款蛋糕的话，不妨在家尝试一下吧。
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时间：2022-03-17 07:40
5个鸡蛋，20g玉米油，选择玉米油是因为玉米油没有特殊的气味。100g左右的低筋面粉，75g的白砂糖
制作步骤
1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净，尽量倒干净水，把纸杯都放在一边晾晒干一点。在这个时候我们就拿一个干净的盆子，打入我们所准备的鸡蛋，紧接着就把白砂糖加入，用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋，如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿。
2.直到把蛋液打到变白，把打蛋器从盆里拿出来时，蛋白表面的纹理很慢才会消散，这样也就打好了。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆，每一次加入之后都要搅拌，搅拌好了才能继续下面粉
3.加完了，我们就把玉米油倒入蛋糊中，搅拌均匀就倒入纸杯。纸杯不要装太满，太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去，所以我们只用倒到七八分满就可以，倒好了就要稍微抖一抖，让蛋糊比较水平且没有什么气泡。
4.待到烤箱预热完成后，把纸杯端入烤箱吗，上下火分别为90度和120度，烤半个小时左右，蛋糕就会发胀蓬松。等蛋糕凉一点就可以端出食用了。
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时间：2022-03-17 09:15
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时间：2022-03-17 11:06
细砂糖95克
低粉90克
黄油23克
牛奶36克
制作如下：
1、将细砂糖分三次加入蛋清中，打发到蛋清硬性发泡即可，所谓硬性发泡就是提起打蛋头，蛋白呈现直立尖角状
2、然后分三次加入蛋黄，每次混合均匀后在加入下一次，用低速混合均匀即可！
3、全蛋打发好的状态，蛋糊滴落下来不会轻易消失。
4、将低筋面粉分3次加入蛋糊中，用翻拌的手法混合均匀
5、接着将融化的黄油液和牛奶放在一个碗内，然后将少许的蛋糕糊倒入到黄油牛奶碗内，大致混合均匀
6、混合均匀后在整个倒入蛋糕糊盆子内，继续用刮刀翻拌混合均匀。此时烤箱预热160度。
7、将做好的蛋糕糊倒入到模具内，我这个是6寸的模具，模具四周最好先围个油纸，方便脱模！最后送入烤箱中层，上下火150度烤38分钟
成品，真的特别好吃，因为加了黄油的缘故，所以奶香很足
小贴士：
没有黄油的话，可以用无味的食用油代替
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时间：2022-03-17 13:14
面粉过筛
牛奶与沙拉油混和
蛋加入砂糖与盐(一定要马上)用快速打约30秒转中速打至湿性发泡的感觉
加入面粉用慢速打，或搅拌均匀就可以
2中加入少许的4让他们混和后再倒入4拌匀(油水才不会分离)
放入烤盘中用170度烤约30~35分
烤好后马上倒出
放凉
切片即可^^
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时间：2022-03-17 15:39
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时间：2022-03-17 18:20
材料
蛋5个，细砂糖125公克，低筋面粉100公克，沙拉油30公克，牛奶30公克
做法
1.将蛋、细砂糖放入容器内，一起打发至呈乳白色。
2.于作法2中加入过筛的低筋面粉一起拌匀至无干粉状，备用。
3.取锅，放入沙拉油、牛奶一起加热煮成60度温的。
4.再将作法3材料倒入作法2中仔细拌匀。
5.将作法4的面煳倒进8吋蛋糕模中约9分满，放入已预热的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤约35分钟即可出炉。
6.海绵蛋糕一出炉就立刻倒扣放凉，以免因遇冷收缩。
7.待蛋糕完全冷却，以双手沿模型边缘向下快速轻压蛋糕体，迅速脱模。
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时间：2022-03-17 21:18
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，放在两个无油无水的盆内蛋黄内加 ...
搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用，打发蛋清，打几下 ...
再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡 ...
继续打发，成这种发的奶油状态，机打几分钟就好了（手打起码 ...
打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了 ...
再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
电饭锅内壁摸一层油，我用黄油，比较干，方便弄（要内壁都沾 ...
煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下， ...
放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，
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时间：2022-03-18 00:33
