自己在家里怎么做地瓜干
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发布时间：2022-03-17 07:00
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热心网友
时间：2022-03-17 08:30
自己怎样晒地瓜干
1、选料
晒地瓜干要挑选那类薄皮、个大、木薯淀粉成分少的大红薯。
2、清理煮软(煮熟)
把红薯清理干净，切割成两截，放到滚热的开水里煮软，或者煮熟。
3、晾/切
取下放凉。削皮后，切割成自身喜爱片或条，挤扁。挤扁晒，那样做出去的地瓜干特甜，较为美味!
3、晾干
然后太阳底下晒去水分!铺平在盖帘(盖帘、又叫盖垫，水饺帘，水饺拍，水饺盘，篦帘，盖件。用以放各种各样面点，还可当盖子用。)上，太阳非常好得话，一般是晾干四至五天，正中间要还记得翻过来连晒。自然，实际多长时间需看光照状况。
晾好后这类是能够立即服用的。晾干时，这类淡*的是还没有蒸的。都还没彻底晾干的地瓜干吃到口中是软绵绵甜甜的。
tips：有耐心的晾干时能够遮盖沙布或网挡尘，不计较的也就不太在意了。自然，悬架式的更有益于吹干。
4、高温蒸制再曝晒
前一步那类是都还没彻底晾干的!以后能够挑选再放到木盆笼屉里高温蒸制，把红薯本身的水分蒸掉!那样的红薯吃起来更软，并且放得久!煮熟后，放进太阳下暴晒，狠狠地晒!最终晒干地瓜干!晾干就可收拢贮藏了!
tips：蒸完后盖好闷起来，第二天再晒，那样会更甜，但色调会有点儿变黑。
地瓜干无需晒的恰当作法
假如想懒惰得话，无需晾干，也可以作出美味可口的地瓜干。具体方法如：
1、把准备好的红薯一分为二，然后放进炒锅里边，添加适量的冷水开展烧煮，大约烧煮十分钟上下就可以了，如果自身不安心得话，还能够用筷子检测一下红薯的成熟情况，如果能立即透过红薯得话，这就表明早已煮熟了。
2、把煮开的红薯夹出去，放进菜板上直到晾凉后，用力将地瓜皮剥掉，千万别忽视这一步，由于地瓜皮吃起来的口味较为差，或是在蒸地瓜以前，能够把地瓜皮立即削去，那样更为便捷方便，再把红薯切割成条预留。
3、然后把切完的红薯放进烘烤盘上，以便防止红薯出现粘盘的状况，我们在烘烤盘上最好先铺平一层锡箔纸，那样不但能够防止粘盘，还可以让地瓜干遇热更为匀称，放进电烤箱里边左右150度，烤三十分钟上下，那样营养成分又美味可口的地瓜干就烤好啦，如果喜爱干一点的，就可以再次烘烤30分钟，但是还是要依据自身的口感而定。
冬季能晒地瓜干吗
自然能。 冬天地瓜越来越特甜,并且晾干出去的红薯干不易酸酸的,还干净由于没有蚊虫等环境污染。
热心网友
时间：2022-03-17 09:48
以前制作地瓜干会先把地瓜清洗干净，然后“蒸煮、去皮、切块、晾晒、二次复蒸、再晾晒、三次蒸熟、最终晾晒”，经过一系列复杂的操作之后才能成功，第一次蒸是为了方便去皮，避免氧化，第二次蒸可以加快水分的蒸发，让地瓜更甜，第三次蒸可以定型，而且让地瓜的口感不会太硬，这样操作太难也太费时间；
今天和大家分享在家制作一次成型的地瓜干，比较适合家庭少量制作，那想要做出来的地瓜干好吃，颜色还不发黑，是有技巧的，晒红薯干的红薯不能直接煮，直接煮出来的红薯干容易发黑，从地里收回来之后先放一段时间，去去水分淀粉沉淀之后会更甜，如果是市场买的也可以买回家先放几天，然后用盐水浸泡来避免红薯干发黑，盐水的浓度和海水的咸淡差不多就可以，然后再蒸制晾晒，两天左右就能做出健康又美味的地瓜干了，喜欢的朋友可以试试！；
【原材料】红薯、盐水2盆；
【制作方法】
1、准备一些家里的红薯，没有的就去买一些，准备好的红薯去皮，尽量的削的干净一些，消好一个就清洗一个，把表面清洗干净，然后直接放在盐水中浸泡，这样能避免表面氧化，颜色发黑；
2、红薯削好之后把它拿出来，也是一个一个拿，拿一个切一个，把红薯切成条状，和手指头差不多粗细就可以了，切好的红薯马上放在另外一个盐水盆中浸泡，这样能去掉表面多余的淀粉，能防止红薯表面氧化，让它不会变色，还能锁住红薯里面的糖分，全部切好之后放在盐水中浸泡20分钟；
3、把浸泡好的红薯干放在蒸屉上，建议用蒸的，这样能最大程度的保存红薯的营养，而且口感会更好，把红薯条码在蒸屉上，我没有叠在一起蒸，这样能更快蒸熟，取出来的时候也会更加方便，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟左右就能熟了，或者是用筷子插一下红薯条，能轻易插透就说明熟了；
4、蒸好的红薯条稍微晾凉，然后拿出来放在饺子垫或者竹篾制品上，这种上下两面都能透气，晾晒起来更快，更好，红薯刚开始放的稍微紧凑一些也没有关系，后面晒干了会瘪掉，间隙会变大；
5、晒了一段时间之后就及时翻面，让每一面都能晒太阳，一般晒2-3天就能晒干了，晒干之后可以装在保鲜盒或者保鲜袋中，放在阴凉干燥的地方保存，能保存3个月左右；
6、具体晒的软硬程度可以根据自己喜好来，晒的硬一些水分比较少，能保存的时间比较久，晒得稍微软一些，水分含量比较多，能保存的时间稍微短一些；
【烤箱版地瓜干】
如果刚好遇到没有太阳的天气，可以放在烤箱里烤一下，上下火120度先烤半小时，然后转100度再烤半小时，具体的可以根据自己家的烤箱温度和地瓜干的粗细来调节，烤的地瓜干如果还有一些软，可以再放在外面晾晒一下就可以了；
地瓜干的做法总结：
1、做红薯干的红薯建议挑选红薯，白薯的味道和颜值都不如红薯；
2、红薯发芽之后还是可以吃的，不用扔掉；
3、如果觉得操作不好，不喜欢红薯发黑，也可以蒸熟了再切开，只是这样比较费时间；
热心网友
时间：2022-03-17 11:22
我们把红薯洗干净，然后把它切成一块一块的，不要太小哦。然后把他切到一个合适的大小，之后就放到大锅里面，用和把它给蒸熟了，蒸熟了之后再把他拿出来放在容器里面。
然后我们要做的就是等这个红薯完全的两头等它凉透了之后就把红薯外面的皮全部都给去掉，再把它切成一片一片的厚度。
这会儿我们就可以把切好的红薯片全部放在烤架上面烤着。然后放入烤箱里面，这样一来就可以把它的水分全部蒸发掉了。
放里面烤上一段时间之后，它里面的水分就全部蒸发掉了，这个时候我们把红薯干拿出来，他就已经做好了。这样的红薯杆吃起来自己也是比较放心。
这个方法可以说是非常方便的，我们在家里面就可以自己制造出来比外面的要干净很多。
热心网友
时间：2022-03-17 13:30
3. 蒸好的红薯稍凉后剥去外皮。
4. 然后把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状，放在晾网上。
5. 放在通风同时又能晒到太阳的地方，晒的过程中要多翻几次面，晒上二三天就可以了。
