急求长沙臭豆腐制作方法!

发布网友发布时间：2022-03-17 06:12

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热心网友时间：2022-03-17 07:41

臭豆腐先用高油温炸一次炸的过程注意火侯不能炸得太老但是中间要炸成蜂窝状才熟炸老了的话就没有了口感可讲了关键是调汁先用油把姜蒜末干辣椒粉炸香但不能炸糊火候自己把握吧最好是炒然后放水放入味精鸡精胡椒粉孜然粉剁好的榨菜末放少量辣椒酱和豆瓣酱加入点生抽酱油和陈醋小火熬香卖给别人时放点香菜末和麻油这是我们厨师通用做法关键还在于自己把握吧

热心网友时间：2022-03-17 09:16

你想学臭干子的做法,只能克找做臭干子的人出钱学,他们也是花钱学的,我认识过做臭干子的都是这样说的,网上不可能会把制作方法发出来,做臭干子最主要是辣椒水要用高压锅熬,还要放很多配方味道才好,臭干子好像哪里有批现成的,你最好还是花钱克学!