如何做鸡胸肉简单好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:51

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热心网友时间：2022-05-03 00:29

所谓鸡胸肉，就是鸡的*里侧，形状像斗笠的那块肉。鸡胸肉不仅肉质细嫩，而且低脂肪高蛋白，营养丰富。如果你身边有喜欢健身的朋友，那你估计是没少听到，这位朋友向你说起鸡胸肉的好处。但就是这样营养健康的优质食材，因为入味难而导致很多人都不太喜欢吃。今天阿飞给大家分享一个滑炒鸡胸肉的做法，好吃又解馋，想吃肉又怕长胖的朋友，赶紧尝试一下吧！

【食材清单】：

主料：鸡胸肉300克

配料：蛋清、淀粉、木耳（提前泡发）、黄瓜、青红椒、生姜、葱白

调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蚝油

【步骤一】：

我们先准备新鲜的鸡胸肉300克，切成均匀薄片。切好之后放入清水中充分抓洗，洗出肉里面的血水以后，捞出控干水分，并准备下一步的腌制。

【步骤二】：

清理好的鸡胸肉中，加入鸡粉1克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去除腥味，老抽2克提底色。然后不停的抓拌，好让鸡胸肉吸收料汁入味。等料汁吸收的差不多了，磕入半个鸡蛋清，抓拌均匀。再放入一小把淀粉，让淀粉均匀的裹在鸡胸肉表面。这样蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，以保持鲜嫩的口感。最后再淋入一点植物油润滑，防止鸡胸肉互相粘连，拌匀后静置腌制10分钟。

【步骤三】：

把提前泡发的木耳切成均匀小块，取黄瓜半根切成菱形片，再切一点青红椒片为菜品增色。另外生姜一小块切丝，葱白一段切葱花备用。

【步骤四】：

开火把鸡胸肉滑一下油，滑油的时候温度不要太高。可以用手在油面感受一下温度，觉得手掌有微烫感觉的时候就可以把鸡胸肉依次撒入锅中了。滑油的时候，要轻轻的晃动炒锅，防止鸡胸肉粘在锅底。用勺子把粘连在一起的鸡肉块打散，滑油时间30秒钟左右，待到鸡胸肉定型，鸡胸肉表面呈金*时，就可以捞出控油了。

【步骤五】：

锅内加入少许底油，放入切好的配料爆香，然后加入蚝油5克增鲜。等把蚝油搅散之后，倒入控过油的鸡胸肉，再加入一点老抽提色，把颜色炒均匀并加入配菜。从锅边淋入少许清水翻炒1分钟左右，等配菜断生以后，加入鸡粉1克、食盐1克，翻炒均匀后再勾入少许水淀粉收浓料汁，让调料更好的吸附在食材表面，然后翻匀就可一出锅装盘了。

热心网友时间：2022-05-03 01:47

买个面包胚，鸡胸脯用料酒，生抽，耗油腌制，小火放油煎到两面焦黄，即可出锅，把鸡胸脯肉放进面包胚放点生菜，涂上番茄酱即可。

热心网友时间：2022-05-03 03:22

把鸡胸肉炒着吃会很好吃，鸡胸肉洗干净，切成丁，放锅里炒，加入盐、料酒，然后再放玉米粒下去炒，炒熟后装盘就可以了。

热心网友时间：2022-05-03 05:13

1、腌制鸡胸：放入蒜片、料酒、腌制鸡胸4小时；
2、水煮鸡胸：将鸡胸冷水入锅，放入姜片，煮20分钟；
3、放凉后，撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发，将胡萝卜和木耳入水煮至8分熟后切成丝；
4、生抽、水配合醋、糖、剁椒、蒜片搅拌充分；
5、将鸡丝、黑木耳和胡萝卜丝配合酱汁拌匀，最后洒上白芝麻及少许香菜即可。