黄豆的家常做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 18:57
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-10-13 22:27
黄豆做法大全。猪脚黄豆汤,黄豆焖茄子,黄豆凤爪汤,黄豆煲猪手,佛手瓜黄豆鸡脚汤,黄豆肉皮冻,黄豆粉薄饼,黄豆酸菜煨猪手,蒜香黄豆,黄豆香菇煲猪蹄,海带黄豆芽汤,红烧黄豆腐,海带拌黄豆。
热心网友
时间:2023-10-13 22:27
黄豆常见的食用方法
炒黄豆
做法:
(1)黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净。
(2)炒锅清洗干净,小火烧干放入黄豆,慢火炒。
(3)炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。
(4)找个透气好点的盖垫,倒上炒好的黄豆摊好凉透。
(5)再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。
黄豆炖猪蹄
材料:
猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精
做法:
(1)需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。 (2)锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。 步(3)加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧个20分钟这样。 (4)加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水,继续煨一下,黄豆也一定要熟。(5)放入味精,葱花,出锅即可。
炖五香黄豆
材料:
大豆400克,大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克
做法:
(1)将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净;
(2)分别将葱、姜切碎末;
(3)将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
(4)用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。
凤爪黄豆补血汤
材料:
药材黄芪25克、当归15克食材鸡爪12只、黄豆50克、香菇6朵调味料盐适量
做法:
(1)鸡爪斩去趾甲,洗净备用;黄豆洗净,浸泡8小时备用;香菇洗净,浸泡至软化,切片备用。
(2)药材、食材放入锅内,加水至覆盖所有材料。先用大火烧开,再改小火炖煮至食材熟烂
(3)最后加盐调味即可。
功效:
(1)药材黄芪补气,可带动当归之补血功能。
(2)鸡爪含有丰富的胶原蛋白,具有养血通乳之功效。
(3)黄豆为“豆中之王”,蛋白质的含量最为丰富,并含有卵磷脂、多种维生素、矿物质等。其中的铁质不仅量含高,且容易被人体吸收利用。根据现代药理研究,黄豆含有的大豆异黄酮素是一种天然雌激素。
(4)《食物本草》赞誉香菇“味甚香美,最为佳品”。香菇为高蛋白、低脂肪的保健食品,含有30多种酶和18种氨基酸(人体所需的8种氨基酸,香菇中就含有了种),前者是新陈代谢不可缺少的物质,后者是合*体蛋白质的基本物质。
(二)黄豆的衍生品
黄豆酱
黄豆酱是以黄豆、米、糖、盐、酒等材料自然发酵而成,可用来烹调豆酱鱼或炒芋梗,或作为白斩鹅之沾料。
材料:
黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒
做法:
(1)将黄豆洗净,控干水分,上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒),炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖,加入足量的盐拌匀。
(2)将菜椒洗净,切小块,用食品料理机打成糊,拌入上述黄豆粉里,再加入适量米酒,拌匀(注意:不用加水,只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的,与新做的颜色明显不同。
(3)装瓶,放室温、无阳光直射处保存(盖盖,但不要密封,切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。
热心网友
时间:2023-10-13 22:28
黄豆排骨汤做法:
原材料
莲藕150克,猪排骨200克,香菜末25克,黄豆芽50克,姜片适量,葱段适量,鸡精适量,食用盐适量生,抽适量,花椒粉适量,高汤适量,料酒适量,植物油适量。
准备工作
第一:将莲藕的皮去掉,然后把藕节也去掉,接着放入清水中清洗干净,然后再沥干水分,切成滚刀块,把切成滚刀块的莲藕放入沸水锅中,焯烫一下,焯烫的时间无需太久,放进去一会儿便可捞出来,将其放冷。
第二:把黄豆芽放入清水中清洗干净,接着其中一个盘假盘中放入适量的清水,将清洗干净的黄豆芽放入清水之中进行浸泡,大约浸泡两个小时,便可捞出来沥干水分。
第三:将猪排骨同样放入清水中清洗干净,然后顺着猪排骨的裂缝切成长条,接着再做成大约5厘米长的小段。
第四:取出一个干净的锅,在锅中加入适量的清水,调至大火,将锅中的水煮沸,然后把切好的排骨段也放入沸水锅中,稍微煮一会儿,直到排骨的血水都出来之后便捞出来,沥干水分,再清洗一遍。
制作方法
第1步:取出一个炒锅,先将锅置于火上,在锅中倒入适量的食用油,等到有烧得冒烟的时候,便加入姜片和葱段来进行炝锅。
第2步:接着便放入排骨段,调至大火,进行快速翻炒,直到将排骨中的水分都煸炒干为止。
第3步:排骨炒好之后,便加入适量的料酒,然后再添加适量的高汤,调至大火,将锅中的高汤煮沸,然后再清洗出一个砂锅,将锅中的汤汁和食材,全部倒入砂锅之中。
第4步:然后在砂锅之中加入莲藕块,黄豆芽,生抽,食用盐,花椒粉,接着将砂锅置于火上,将锅中的汤汁烧沸。
第5步:锅中的汤汁烧沸之后,再调至小火,加工的食材全部煮烂,最后撒上香菜末,这道莲藕黄豆排骨汤便就制作完成了。
莲藕黄豆排骨汤,吃起来又软又糯,清甜可口,而且甘甜清润不腻口。这道美食营养价值非常高便是莲藕黄豆排骨汤,它是一道能够补气血,增强人体免疫力的美食,吃起来又软又糯,清甜可口,而且汤汁也异常鲜美,甘甜清润不腻口,让人喝了还想喝。
热心网友
时间:2023-10-13 22:28
黄豆的家常做法,首先把黄豆泡好,以后,然后泡几个小时以后捞出来用油,把黄豆炒熟,油盐酱醋放好,熟了就可以吃