腐竹用凉水泡发后在凉拌菜吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:57

共5个回答

热心网友时间：2022-07-12 18:26

泡腐竹的时候要用温水。用温水泡腐竹，不仅大大缩短了泡腐竹的时间，而且泡出来的腐竹也相当的软。如果我们用冷水泡腐竹的话，不仅时间浪费的很多，有的时候甚至还不能将它完全的泡软。因此，用冷水泡出来的腐竹，它的口感就没有温水泡出来的腐竹的口感好。而且用冷水泡腐竹的时候我们根本无法准确的掌握，需要泡多长时间，还要时不时的过去查看一下腐竹泡的怎么样了，而用温水泡腐竹的话，只需要短短的十分钟时间就可以让腐竹变得特别的软，不仅省时间而且还省了很多精力。

如果你们觉得用温水泡腐竹的时间还会很长的话，也可以在温水当中加入一点的盐。盐可以大大的缩短泡腐竹的时间，不仅如此，盐还有提味的作用。在泡腐竹的时候加入一点的盐，可以使腐竹的味道更加的美味，不仅口感上提升了一个档次，而且也会更有嚼劲。

还有一个需要注意的是，有些腐竹在水中会不自觉地浮在水面上，而有些腐竹则是会沉在水下，这样的话就会使腐竹泡发得不均匀，导致有的腐竹过软，有的腐竹又过硬。因此，在泡腐竹的时候我们可以用一个碗，将腐竹全部都压到水里面去，这样就可以保证每一个辅助都泡发得均匀。

热心网友时间：2022-07-12 18:26

不是的。最好是将腐竹用凉水泡发后再放入烧开的水中烫熟，凉凉后就可以凉拌菜了，如果用凉水泡发后直接凉拌菜的话，不仅不卫生，而且口感也不好。

热心网友时间：2022-07-12 18:27

腐竹用凉水泡发以后，如果想要做凉拌菜的话，还是要放在锅里加热一下，这样既起到杀菌作用也可以让他煮熟透。

热心网友时间：2022-07-12 18:27

购买的腐竹成品虽然是已经煮熟过的，但是并不卫生，建议腐竹凉水泡发后再过一次开水，这样可以杀菌。过完开水后再放入凉白开中让其冷却，这样既卫生又不会影响口感，反而腐竹更容易嚼烂，口感会更好，然后切块或丝进行凉拌。

热心网友时间：2022-07-12 18:28

泡发腐竹，最好用温水，泡发速度快无硬心，节省时间。发好后凉水降温，拌入凉菜。