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在制作凉拌腐竹时,腐竹应该如何处理才会更筋道?

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:57

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-06 01:20

老爸在堂叔家聚餐,席间正好有那么几道凉拌菜,都是我那位堂叔亲自下厨做的,按老爸的评价,这几道凉拌菜的味道那是比饭店做的还好吃的,其中的一盘凉拌腐竹给老爸留下深刻印象,聚餐人多,每道菜都是浅尝即止,第二天老爸在家就抱怨凉拌腐竹没有吃尽兴;

凉拌腐竹也是我最关键就在于凉拌汁的调配。很多人认为做凉拌菜得需要红通通的辣椒红油,咖啡对这个有不同的看法,秋冬季,吃凉拌菜,咖啡喜欢用辣椒红油,拌出来的菜红红的,色泽鲜艳,看起来格外有食欲,但是夏天就不一样,大家都喜欢清爽滋味足的凉拌菜,所以说,不同季节我们应使用不同的凉拌汁。爱吃的一道凉菜了,我还是觉得腐竹搭配芹菜和花生在一起比较好吃,最好再加点木耳之类的。凉拌腐竹营养丰富,也是深受大家喜欢豆制品凉菜,今天就教你两种方法吧!

凉拌腐竹算是一道很简直是比吃肉都香,制作也是非常的简单,我也是经常在家做,下面就来分享一下凉拌腐竹都需要什么调料和做法。家常的凉菜了,吃过大油大腻的菜品后,试下一道别有风味的凉拌腐竹让你吃起来觉得特别的开胃、解腻,味道酸辣可口,有滋有味,用来下酒或者下饭味道都是极佳的。

凉拌腐竹都需要什么调料?怎么做?腐竹又称腐皮,豆香味浓郁,同时还有着其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡2-3个小时即可发开。可荤、可素、可炒、可凉拌、可汤食,食之清香爽口,怎么烹饪都是不错的美味。。。。。。

热心网友 时间:2022-06-06 02:38

我觉得当我们在制作凉拌腐竹时,想要将它处理的更加劲道的话,我们可以事先将它泡在盐水当中,然后用棒子去敲打它

热心网友 时间:2022-06-06 04:13

腐竹加入盐水中泡半个小时,这样泡出来的腐竹是很筋道的,而且凉拌的时候口感也很好。

热心网友 时间:2022-06-06 06:04

腐竹一定要提前泡一夜,这样不仅不会损害腐竹的味道,而且在水里稍微加一点点盐,能够让腐竹更加的新鲜,劲道。
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