将五谷杂粮做成米糊,对人体究竟有怎样的好处?
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发布时间：2022-04-23 18:57
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时间：2023-09-08 21:03
很多人养生都首选五谷杂粮作为主食，在《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，说明五谷杂粮在均衡营养结构中主体地位。
一、什么是五谷杂粮
通常将稻米、小麦、大豆、玉米、薯类称作五谷，将小麦和稻米之外其他粮食叫做杂粮。但是随着社会经济，和农业生产的变化，五谷杂粮的定义也是在不断演变的，但不变的都是五谷都是泛指粮食作物。
二、营养价值
大家都知道，生活中只吃精米和白面是不符合膳食营养结构的，所以提倡多吃杂粮。而在五谷里面，小麦稻米都是属于细粮的，粗粮是指稻米和小麦之外的粮食作物。粗粮能降低糖尿病患者餐后血糖的浓度。如荞麦、大麦、红米、黑米等都可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
三、禁忌人群
消化方面有问题的人不适合吃，因为五谷杂粮中有一些粗糙的食物，容易在胃肠部产生物理摩擦，所以可将那些比较粗糙的食物做成粉糊。虽说糖尿病患者多吃五谷杂粮能降低血糖浓度，但糖尿病合并肾病患者就不建议吃了。贫血和缺钙的人也不适合吃，杂粮中的草酸能抑制钙质的吸收。
多吃五谷杂粮是有很多好处的，粗粮中含有比细粮多的微量元素，如钾、钙、叶酸、维生素等，这些物质都是对身体有益的。平时吃惯了大米白面，可以吃一吃粗粮换换口味，还有助于身体健康。
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时间：2023-09-08 21:03
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