请问:手搓冰粉籽是什么植物?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:34

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好二三四 时间：2022-10-12 14:01

冰籽树又称假酸浆，原产于秘鲁，现多分布于川镇桂各省，属于茄科。它是是制作凉粉的原料。将冰籽树的种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

热心网友 时间：2023-02-04 15:13

是假酸浆。

冰籽的籽里面，含有大量果胶成分，果胶是一种多糖的成分，也溶于水，也容易吸水。溶解在水中的果胶，想要成为像果冻一样的形状，就需要果胶分子间更紧密纠缠在一起。

然后在冰粉里面放入石灰水，石灰水中含有大量的钙离子，溶解在水中的果胶分子，可以依靠钙离子形成比较稳定的固态结构，这就成为了我们看到的果冻状的冰粉。

扩展资料

手搓冰粉的注意事项

1、在搓*粉时，或多或少都会产生小气泡。在搓制的时候，如果布袋完全浸在水中慢慢揉搓，气泡相对会少一些

2、因为是纱布袋装冰粉籽，在揉搓时，会有少量冰粉籽落入冰粉里。当然，其实这一点，在制作完冰粉时，可以进行一次过滤，减少过多的冰粉籽在冰粉里，影响口感。

3、手搓冰粉会有小气泡，而且颜色偏黄。

参考资料来源：百度百科-假酸浆

参考资料来源：凤凰网-夏天尝尝清凉爽口的冰粉

热心网友 时间：2023-02-04 16:31

　　冰粉：用一种天然果实，好象小核桃一样，用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽，取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中，密封，然后取一盆干净的凉开水，在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色，常温放置，水自然会变凝固状，可以吃了，划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。　　冰粉的发源地，应该是川西一带。明显有感觉，成都一带的冰粉摊子四处都是(但据熊熊说现在也少了)，而在重庆则有点像特色小吃。冰粉的做法，是相当奇妙的。 NS　　其实冰粉本身就是奇妙的，看上去象冰一样晶莹剔透，但是比冰温柔，象凉粉一样温柔，如果说晶莹剔透是美色，那冰粉就是“艳若桃李”，却不“冷若冰霜”。没有见过冰粉的人，可以以果冻或者琼脂来帮助想像。冰粉不贵，按正常的价格，在街头五毛钱或者是热闹些的街头要一块钱可以买到一碗，三年前我在雅安还常常吃一角钱一碗的冰粉。当然这些都是指最普通的冰粉，冰粉如同天生丽质的美女，可以素面照天，但也宜浓妆艳抹。普通的冰粉加上一勺红糖水即可，稍讲究些的，就要加入碎花生仁、芝麻之类的。街头最贵的那种，则要加入十几样果料蜜饯，如橄榄、话梅等等。冰粉本身是透明的，象最好的衣架子显衣服款式那样，这些佐料在冰粉中空灵地悬浮着，看着也好了。不过我最讨厌的就是中等冰粉喜欢加红绿丝，那种好象是冬瓜条染色后的切成的丝，总让我想起大头萝卜丝，虽然我也喜欢吃麻辣大头萝卜丝，但实在与冰粉风马牛不相及，艳俗艳俗的样子，我恶意地揣测是因为在蜜饯中这个最廉所以老板总是使劲地加，害得我每次都要提醒：我不要红绿丝。 8i/　　冰粉在做的时候就加入黑芝麻，或者更有聪明的，加上红红的枸杞粒，它们在里面零乱的舞蹈点缀得冰粉更加灵动，非常诱人。 QQ&　　这么好的东西，每次五毛钱吃上一碗，扔掉塑料杯时，我倒觉得不平：“太便宜了。”谷贱还伤农，我很担心这样的价格会打消冰粉制作者的积极性。有内行人笑：“冰粉不过就是水罢了，成本极低。” P6　　我到雅安吃的时候曾经问过一个老婆婆，她只说是用冰粉籽使劲搓呀搓，就成了。而后来在一本杂志上看到说是用冰粉籽子加入水中，加上碱，半个小时后就凝为冰粉。好象在土特产市场看到冰粉籽，象小米那样，放点这个在水里，就象点石成金，可以把水变成冰粉？真是奇妙至极。不过，加碱我是相信的。我不喜欢吃甜过头的东西，而为着少吃糖的缘故，每每看到店家使劲在我的冰粉里加糖水时都会大叫：“少放些糖。”有个店家却说：“不能少放啦，这个东西加了碱的，一定要用糖来压味道。”

热心网友 时间：2023-02-04 18:06

薜荔
Ficus pumila L.
桑科  Moraceae  榕属
别名：凉粉树  木莲  水馒头  薜荔  抱树莲  壁石虎  薜荔果  冰粉子  饼泡树