鳊鱼怎么处理干净
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发布时间：2022-04-23 18:47
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-25 10:37
1、去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。
2、去掉鱼牙。鱼牙很腥，做鱼之前必须去掉，而这点也是往往被我们忽略的重要环节。使之做出的鱼腥味很重，让美味大打折扣。去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙就可以去掉了。
3、给鱼“洗澡”。鱼收拾干净后一定要多用清水冲洗，也就是给鱼“淋浴”。冲过水的鱼我们还要给它“泡浴”，就是把鱼放在清水里浸泡，每隔一段时间见有血水泡出就换一水。大约换两到三次。
4、泡好的鱼取出。沥干水分，可以用厨房用纸把鱼身上的水吸干，在鱼身上的每个部位都均匀的涂上盐，鱼肚子里也涂上少许盐，这样不仅可以给鱼去腥，还能让做出的鱼入味。
5、白酒。一般家里都用料酒给鱼去腥，但是相对于白酒而言，料酒的浓度还是低了点，因此，这里选用白酒，会加大给鱼去腥的效果。用手给鱼的里里外外都涂上白酒，达到给鱼去腥的效果。
6、最后您还可以给鱼身上加上少许食醋。醋去腥众所周知，但是醋一定要适量，虽然它有挥发作用，但是也不宜过多。加过醋后为了给鱼提鲜，也是为了更进一步地掩盖鱼的腥味，就要在鱼上再加入葱姜蒜花椒大料，到这儿给鱼去腥的工作就全部完成了。把鱼腌制一段时间就可以开始烹饪了。
热心网友
时间：2024-03-15 16:52
在吃鳊鱼的时候我们要注意，首先需要我们处理好鳊鱼才行，这样对我们吃鳊鱼是有意义的，由于鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，感觉就像没有鱼鳞一样，但其实鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，从鳊鱼的尾部逆向往上打，这样就可以帮助我们把鳊鱼去鳞，大家不要错过。接着鳊鱼就要去鳃才行了，我们首先要找到鱼头，把这个部位掀开，我们就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来，这样就可以帮助我们去除掉鳊鱼的鱼鳃的。
之后我们就要注意给鳊鱼去内脏了，这对于我们处理鳊鱼也是很重要的。首先我们要把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，这样就可以帮助我们轻松的把鳊鱼的腥味去除掉。而且记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了。最后，由于一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，最好是将其去掉，因为那些膜会比较腥，这也是我们处理鳊鱼需要小心的。
吃鳊鱼对我们健康有好处，但是吃鳊鱼的时候必须要注意学会处理好鳊鱼才行，上面推荐的几个方法效果不错，我们如果可以学会处理好鳊鱼，那么对我们吃鳊鱼会有意义，大家在平时吃鳊鱼的时候必须要合理的处理好，这样才可以更好的吃鳊鱼。
热心网友
时间：2024-03-15 16:52
活鲳鳊鱼怎么处理？
活的鲳鳊鱼杀法和其他生活海鱼都是一样的处理方法。
1.拿菜刀的平头拍鲳鳊鱼的头部，让它昏死。
2.刮鲳鳊鱼的鱼鳞。打鳞的时候，要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼，它就是肉肉的感觉了。
3.去鲳鳊鱼的鱼鳃。在鲳鳊鱼芋头附近有一块是比较硬的可以掀起来的东西，把那个掀开，之后将鱼鳃拽下。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来。
4.去鲳鳊鱼的内脏。首先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了。
5.一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，最好将其去掉，因为那些膜会比较腥。
6.清洗干净，就可以使用了。
一般来说，鲳鳊鱼都是偏腥的鱼类，去腥的话最好是用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制后再去煮，到时候基本上就没有什么腥味了。当然，鲳鳊鱼最简单的做法就是油煎或烟熏，做出来是十分的美味。
热心网友
时间：2024-03-15 16:53
另外补充：假如真的不小心弄破了苦胆。别着急。可以在鱼肚子里抹少许白酒、小苏打或发酵粉。静置一会儿再用清水洗净就好啦~
希望能帮到你。嘻嘻~
热心网友
时间：2024-03-15 16:54
2、把鱼肚子割开，将鱼肚里的东西淘洗干净后再换水；
3、检查一下鱼鳞有没有刮干净，再将鱼鳃清洗一遍。
4、多洗几遍，确认没有血水了就可以了。
