牛肉怎样才很煮烂

发布网友发布时间：2022-04-23 18:36

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 05:39

牛肉做法指导：1.
烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
2.
腿肉的脂肪较少，而略缺乏香浓味道会显得有些干燥，为了预防此缺点，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会；
3.
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
4.
红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
5.
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
6.
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

热心网友时间：2023-10-13 05:39

如果是想吃烧烂的牛肉，烧制的时候加几个山楂就好了，会烂得比较快……
有高压锅的话，虽然烧出来的味道差点，但就是比较快……