土豆炖排骨怎么做好吃,土豆炖排骨的家常做法
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发布时间：2022-04-23 18:36
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时间：2023-10-13 05:45
食材用料
排骨500克相克食物
土豆一个相克食物
油适量
葱姜蒜少许
生抽2勺
老抽1-2勺
盐适量
料酒2勺
糖少许相克食物
花椒几粒
土豆炖排骨的做法
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2.土豆去皮切块备用
3.锅中加热油，油热后将土豆炸一下
4.炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8.将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
10.开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用
