乌鸡炖甲鱼有啥效果!

发布网友发布时间：2022-04-23 18:36

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热心网友时间：2022-07-03 03:56

乌鸡炖甲鱼可以滋补肝肾、滋阴清热，脾肾阳虚者慎用。

乌鸡中含有蛋白质、钙、脂肪、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质，有养阴退热、补益肝肾、养血美颜的药用功效，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群。

甲鱼可以滋补肝肾、清虚热，是久病体虚的食疗补品。

扩展资料

乌鸡可以治病，是我国独有的方法。当人们发现乌骨鸡具有良好的药用价值以后，立即被广泛用来调理治病，有的将其加工制成丸剂成药，有的将其炖煮服用，成为中药和食疗的一个组成部分。

甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。据民间传说，鳖血还能治疗贫血病，肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。

参考资料：

百度百科-乌鸡炖甲鱼

百度百科-乌鸡

百度百科-甲鱼

热心网友时间：2022-07-03 05:14

乌鸡又名乌骨鸡，因皮、肉、骨、嘴均为黑色，故而得名。含有蛋白质、钙、脂肪、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质，有养阴退热、补益肝肾、养血美颜的药用功效，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群。甲鱼学名鳖，是人们喜爱的滋补水产佳肴。甲鱼的药用功能包括滋补肝肾、清虚热，是久病体虚的食疗补品。
甲鱼与乌鸡二者同炖，就是汲取两者之精华，营养价值和药用功效双双倍增。本汤偏于滋补肝肾、滋阴清热，脾肾阳虚者慎用。
乌鸡甲鱼汤的做法
　　原料：
　　甲鱼500克、乌骨鸡1000克。
　　调料：
　　盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
　　做法：
　　1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
　　2、再放在90℃的水中烫一下捞起；
　　3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；
　　4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；
　　5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
　　6、拣去姜、葱，调好味即可。
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热心网友时间：2022-07-03 06:48

菜系及功效：川菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱工艺：炖
乌鸡炖甲鱼的制作材料：
主料：甲鱼500克,乌骨鸡1000克
调料：盐20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大葱25克
乌鸡炖甲鱼的做法：
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
乌鸡炖甲鱼的制作要诀：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。

热心网友时间：2022-07-03 08:40

只知道乌鸡炖汤是女性补身体的，如妇科病，孕产妇~

干嘛炖甲鱼一起。
太补了吧，小心流鼻血

热心网友时间：2022-07-03 10:48

热心网友时间：2022-07-03 15:54

热心网友时间：2022-07-03 18:52

大补