野外如何鉴别可食用的蘑菇?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:43

共11个回答

热心网友时间：2023-01-19 19:52

我国的野生蘑菇约有 400 种，其中 300 多种可以食用。有毒蘑菇约 100 种，其中有12 种有剧毒。如今，菜市场上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特别鲜美，颇受消费者喜爱，但据媒体披露，因误食野生蘑菇而酿成悲剧的事故每年都有发生。为此，花林特向消费者介绍识别毒蘑菇的方法。1.一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2.二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 3.三看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖*呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。4.四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

5.五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。6.六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

7.七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草，些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

8.八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

总之：蘑菇挤出的汁液是白色,乳白色则不可食用,或看见有像小虫的东西在上面不可食用。挤出一点汁液擦于手腕处,有如医院做皮试,半小时内有烧灼,刺痛,痒等不适则不可食用。做完皮试,然后是口试,取少量蘑菇含在舌头上,舌头有烧灼,刺痛,麻木感则不可食用。

如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。

热心网友时间：2023-01-19 21:10

一般在野外的话，那些颜色越是鲜艳的蘑菇有可能就越有毒。

热心网友时间：2023-01-19 22:45

一般看起来比较普通，比较丑的都是可以食用的蘑菇。

热心网友时间：2023-01-20 00:36

尽量找那些颜色不是很鲜艳的，因为颜色越鲜艳，他的毒性越强

热心网友时间：2023-01-20 02:44

这你就要认真学习环境生态学之后就可以鉴别食用的蘑菇。

热心网友时间：2023-01-20 05:09

可以吃的蘑菇一般都是长在干净的地方的，而有毒的蘑菇就相反了。

热心网友时间：2023-01-20 07:50

这样的话可以多看看蘑菇分类，把有毒的蘑菇重点记忆就好。

热心网友时间：2023-01-20 10:48

其实多数人根本就看不出来的，最好带一些银针之类的。

热心网友时间：2023-01-20 14:03

一般那种长的特别好看又大的蘑菇就是有毒的不能吃

热心网友时间：2023-01-20 17:34

一般来说都是要看在怎么样的环境和具体的特征表现。

热心网友时间：2023-01-20 21:22

我觉得这个你要多做一做提前的功课。因为这个东西比较复杂。

在野外采的蘑菇,食用时,怎样判断它是否可以食用呢?

1.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。2.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。3.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。4.看分泌物：将...

如何鉴别可食用的蘑菇是野生的不是家种的?

4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。