糊涂面条怎么做比较好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:42

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热心网友 时间：2022-07-12 16:23

糊涂面条是我们河南家家户户都会做的面食，做法简单，又非常的好喝，想要做出来的糊涂面条好喝，面条很重要，可以根据自己的喜好放配菜，用玉米糁熬汤，这样做出来的糊涂面条口感更好。

我们河南是天天都会吃面条，捞面、汤面、糊涂面、焖面、炒面等，每天都是变个花样吃，我们家有时候一天都吃两顿面条，从小吃到大，小的时候家里穷，奶奶特别喜欢做糊涂面条，我也是很喜欢吃糊涂面条，里面有黄豆、花生等，非常的好喝，我们这里家家户户都会做，做出来的味道也都不一样，下面就来分享一下糊涂面条怎么做好吃。

一、糊涂面条制作步骤

1、准备食材：面粉500克、盐3克、水250克、糊糊菜、花生、玉米糁、黄豆、盐、蒜蓉、小葱、香油、生抽、胡椒粉

2、做糊涂面要用手工面来做，口感会更好，盆里加入面粉，放入盐搅拌均匀，开始和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

3、面醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，用擀面杖擀成薄一点面皮，再叠起来，切成细条，撒上一点干面粉抖开，这样面条不会粘。

4、花生、黄豆提前浸泡一晚上，洗干净备用，锅里加入水，水开把黄豆、花生放进去，再下入一点玉米糁，就是玉米磨碎，这样熬出来非常的香，煮开后转中小火熬煮半个小时，要不是的搅拌一下，防止粘锅底。

5、今天就放点我们农村常见的糊糊菜，把糊糊菜摘好洗干净备用，蒜洗干净切末，小葱洗干净切葱花放碗里，加入一点盐、生抽腌制一下。

6、等到黄豆花生煮制软烂时，下入面条，等到面条快煮熟的时候，加入糊糊菜，再加入生抽、胡椒粉、盐调味，面条煮熟后，把葱花、蒜蓉放进去，滴一点香油，就可以出锅了，味道香浓，非常的好喝。

小技巧

1、做糊涂面条，最好用手擀面，做出来面条柔软筋道，口感更好，可以根据自己的喜好放配菜，花生和黄豆要提前浸泡，更容易煮软烂。

2、做糊涂面条，用玉米糁来熬汤，做出来的糊涂面条更香更好喝，熬玉米糁的时候，要不时的搅拌，防止糊底，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，会更好喝。

热心网友 时间：2022-07-12 17:41

泡上一把黄豆，发开待用。烧适量水入豆，入盐，放些许五香粉。切白萝卜细丝沸水入锅。用些许面汁水，黄白面均开打稀。菜熟入面条，面条稍煮和入面汁，搅匀防坐底，粘稠即成。生蒜，生葱辣椒粘粒，油勺烧热放入倾入面条，即成。

热心网友 时间：2022-07-12 19:16

糊涂面条怎么做比较好吃？
糊涂面条做法：
【主料】：手擀面 玉米面
【辅料】：黄豆 花生米 芝麻 胡萝卜 苋菜 红薯藤红薯叶
【调料】：盐 鸡精 香葱 大蒜 干辣椒
【制作流程】
步骤1.把黄豆提前一个晚上用水泡上泡开。用水煮熟，捞出晾凉。花生米在锅里小火干煸成熟，去掉花生的外皮，装进结实的保鲜袋，用擀面杖敲碎。白芝麻用小火炒香炒熟，晾凉。
步骤2.香葱洗净切成末，大蒜拍一下切碎，干辣椒切成段。胡萝卜洗净去皮切成丝。红薯藤用清水洗净，把红薯叶和红薯杆分开，红薯叶用刀切几下。红薯杆切成段，苋菜洗净控水，用手掰成段。
步骤3.锅热下底油，油热下入香葱蒜末干辣椒爆香，下入红薯杆和胡萝卜丝炒香，加入适量的盐，待胡萝卜丝变软即可出锅。
步骤4.取一个小碗，加入适量的玉米面和水，调成糊状待用，锅中加入适量的水，待水烧开时，开小火，慢慢边搅边下入玉米糊糊，用饭勺从锅底推搅。开大火，下入手擀面，待面条读浮起来，加入刚才炒好的菜，加入苋菜和红薯叶。
步骤5.尝一下味道，可以适量加入盐，鸡精，待面条成熟关火。盛到碗中，加入煮好的黄豆，撒上花生碎和熟芝麻，喜欢吃辣椒油的可以根据自己的口味加点辣椒油。

热心网友 时间：2022-07-12 21:07

①：先提前一晚上把花生、黄豆用足量清水没过浸泡泡软，再将芹菜择洗干净，切小段，白菜菜叶切小块，备用。

②：起锅加入泡好的花生和黄豆，下入半锅左右的足量清水开大火进行煮开。

③：水开以后，撒入1把玉米面，量不用太多，因为玉米面会越煮越浓稠，转小火继续熬煮20分钟至玉米汤散开均匀，下入面条，转中火再次煮开。

④：煮面的同时，将蒜苗切1厘米细段装碗，加入少许食盐、鸡精、香油、食用油搅拌均匀腌制2分钟至入味。

⑤：待面条煮至半生时，下入腌好的蒜苗搅拌均匀煮出香味，再下入切好的白菜叶和芹菜段煮香。

⑥：待所有食材都放进汤品里后，下入适量的食盐开大火煮，一边煮一边搅一搅，多煮2分钟，最后撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌匀增香即可出锅食用。