为什么雪花酥切的时候会碎
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发布时间：2022-04-23 18:53
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热心网友
时间：2022-06-29 21:18
雪花酥切的时候会碎说明是棉花糖下的不够多，正确做法如下：
准备材料：黄油50克、蔓越莓干50克、坚果50、奶粉50克、棉花糖200克、饼干250克、撒面奶粉适量
一、准备好棉花糖
二、再准备好奶粉。
三、把果干，坚果混合，再把饼干掰断混合
四、将黄油放入锅中小火加热融化
五、棉花糖加入锅中小火加热
六、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉
七、搅拌成这样，把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去
八、把所有混合物倒金盘里开始整形
九、用面粉筛筛一层奶粉上去。
十、放凉后，用锯齿刀切成大小均匀的方体即可食用
热心网友
时间：2022-06-29 21:19
雪花酥里面有饼干，很容易碎的
主料
落山基棉花糖90克 总统黄油24g
奶粉27g 南瓜仁36g
花生仁36g
辅料
饼干100g 蔓越莓36g
雪花酥的做法步骤
1. 将所有的食材准备好；
2. 将饼干压成小块，不要压的太碎了
3. 不粘锅中预热，倒入黄油融化
4. 倒入棉花糖，不断的翻炒，直到黄油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，没有一块黄一块白的炒至棉花糖全部融化
5. 再倒入奶粉，小火翻炒至奶粉融化
6. 关火，加入花生仁、南瓜仁、饼干、蔓越莓，翻炒均匀
7. 把揉好糖拿到烤盘里，两只手做往下翻的动作，就是把整个糖团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻，糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来，用小力按压成形、压紧
8. 成形的雪花酥上撒上一层奶粉，表面、翻面、四边都要沾上奶粉，轻轻按压一下奶粉粘住
9. 用锋利的菜刀切去不平整的地方，之后就可以切成喜欢的尺寸
10. 切好后，全部粘上奶粉，裹上雪花
11. 好吃的雪花酥完成，咬上一口...脆脆脆
小贴士
1、南瓜仁、花生仁提前放入烤箱烤（这里用的是140度烤15分钟）
2、加入饼干混合物前记得关火，雪花酥的棉花糖不用炒很硬，食材里面添加了很多硬质类的食材
3、饼干一定要选硬质带脆的，不然整形的时候会碎掉
4、在整形的时候手掌要稍微用力压紧雪花酥，以便切条切块的时会有空洞，饼干会碎成粉
热心网友
时间：2022-06-29 21:19
