吃葡萄吐皮好还是不吐皮好?

发布网友发布时间：2023-04-04 08:43

共5个回答

热心网友时间：2024-11-26 13:17

吐出来好。吃葡萄时把皮吐出来，这应该是人们吃葡萄的一个固定习惯，因为大多数葡萄皮吃起来都是酸的，这确实影响了葡萄的甜美多汁的口感。然而，大量科学研究发现，葡萄皮和种子中含有的白藜芦醇、原花青素和其他多酚类物质比果肉多得多。它们具有很好的保健作用，包括抗氧化、防癌、防心血管疾病、防辐射等。因此，"吃葡萄要吐皮"也开始成为人们关注的话题。从营养学家的角度来看，我还是建议"吃葡萄要吐葡萄皮"。白藜芦醇和原花青素在常温下的水溶性远低于在甲醇、乙醇等有机溶剂中的水溶性，所以通过咀嚼牙齿和各种消化液吸收葡萄皮中的有益物质并不是好事。葡萄皮的收敛性是由于单宁，它使蛋白质凝固在舌头、口腔和食道的表面，导致收敛性。吃太多的葡萄皮会损害食道。不去掉角质就吃葡萄可能会有农药残留和病毒感染的风险。也许有人会说，现在国家对农药残留检测标准非常严格，使用低毒农药，加上大量的水浸泡和清洗，基本上可以去除大部分的农业残留物。但我想指出的是，除了农残外，皮肤也会感染致病微生物，除非加热杀灭细菌，否则很难洗掉。如果身体抵抗力弱，吃了皮会增加感染致病菌的风险，相信对于草莓"诺如病毒"的发生，很多人还是很害怕的。花青素不只存在于葡萄皮中。

热心网友时间：2024-11-26 13:17

吃葡萄不吐葡萄皮有抗癌的好处葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好效果，而深色葡萄皮天然色素含量更高日前意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄有助于睡眠。报道称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。其实，葡萄除了有助睡眠，还有很多好处。葡萄含有丰富的营养物质，据测定，每日鲜食100克葡萄，可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%、磷量的0.12%、铁量的16.4%、铜量的2.7%和锰量的16.6%。葡萄能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便，能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、红）的葡萄要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。此外，葡萄及其产品还有抗病毒活性的成分，研究表明，鲜葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力强，葡萄酒中又以红葡萄酒的能力强。红葡萄酒中含有类黄酮化合物，特别是其中的槲皮酮能够降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就没有这样的好处，因此适量饮用红葡萄酒能起到保护心脏、减少心血管疾病危害的作用。人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉美国专家最近研究发现，葡萄皮中含有高效抗癌物质，他们提醒大家“吃葡萄不吐葡萄皮”。研究人员从人类食用的植物里提取出数百种天然化合物，他们对这些化合物进行了反复试验，终于发现并确定了这种物质的高效抗癌作用。他们对患有皮肤癌的实验鼠投喂了18周这种物质，然后与患有皮肤癌而未喂这种食物的实验鼠进行比较，结果发现吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%－98%。一般来说，癌的发生大致分为3个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤，癌症的遗传因子被唤醒；二是细胞*加快，加入癌化过程；三是肿瘤恶化开始转移。专家说，此物质对3个阶段的癌症均有高郊抑制作用。这种物质在花生米、葡萄类70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。这种物质对人体没有毒副作用，可以开发为优良的天然癌症预防药。
求采纳

热心网友时间：2024-11-26 13:18

可以不吐，但是一定要洗葡萄皮是一种良药。科学研究发现,葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质,可以防止正常细胞癌变,

热心网友时间：2024-11-26 13:18

不吐皮也很好、、干红就是带皮酿造的、、极具营养价值~！

热心网友时间：2024-11-26 13:19

我觉得不吐皮的好那就看自己喜不喜欢了我觉得皮有它的好处，吃进肚子里也有不一样的滋味不要把一样东西看，对待就不同好的就去看就去接受不好的就去扔掉！我就是样理解