自制鸡粉的家常做法窍门
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发布时间：2023-04-05 20:58
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热心网友
时间：2024-03-13 14:10
让烧的菜，煮的汤味道更丰富，更好吃。
超市的鸡粉几十块钱一小罐或者十多块钱一小袋，今天，分享一个
在家自制鸡粉的方法，方法简单，口味鲜香，代替味精调味，健康无添加。
详细制作方法和步骤告诉你：
第一步：准备100-200克虾皮，放到清水里清洗干净，洗去虾皮上的盐分，
再把里面的杂质挑一下，
虾皮要多清洗几遍，把盐分完全洗掉，直到没有咸味为止。
第二步：虾皮清洗干净后，沥干水分，放入锅中。
全程开中小火，用勺子不停的翻炒，以免糊锅。
可以看到，炒3分钟的时候，虾皮的水分开始蒸发，
七八分钟的时候，锅里水分开始变干燥，
炒到十分钟的时候，可以用手搓一下，看能不能搓碎，
如果能搓碎，就可以出锅了；如果不能搓碎，就继续翻炒几分钟，
直到能够搓碎。然后晾凉。
晾凉后放入破壁机（或者用擀面杖捣）打成细腻的状态。
打好后，过一下筛，把粗的继续打细腻，这样就可以了。
第三步：200克的香菇干，放到清水里洗掉上面的灰尘。
清洗干净后，沥干水分，放到锅里。
全程小火，用勺子不停翻炒，让香菇受热均匀。
香菇炒干水分，变得干干的，硬硬的，用手一揉就能够揉碎就可以了，
出锅晾凉。
晾凉后放到破壁机（或者用擀面杖捣），打成细腻的状态。
打好后，过一下筛，把粗的继续打细腻。
我们的自制鸡粉就做好了，虾皮粉和香菇干粉都特别鲜香，炒菜烧汤放一点，
比味精要好，健康卫生无添加，味道特别香，吃起来放心。
准备一个可以密封的玻璃或者陶罐，可以混合装，也可以分开装，装好后密封，
可以放一年。
