蜂蜜都有什么品种得?
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发布时间：2022-04-23 17:25
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时间：2022-06-21 15:41
（1）紫云英蜜：呈淡白，有清香气，味畅口，甜而不腻，不易结晶。
苕子蜜：色味均为紫云英相似，但不如紫云英蜜味畅口，甜味也略差。
（2）油菜蜜：淡*，有油菜花清香味，味甜润，最易结晶，其晶粒特别细腻呈猪油状结晶。
（3）棉花蜜：淡*，味甜而稍涩，结晶颗粒较粗。
（4）乌桕蜜：呈浅*，具轻微酵酸甜味，回味较重，润喉较差，易结晶，呈粗粒状。
（5）芝麻蜜：呈淡*，味甜，一般清香。
（6）枣花蜜：呈中等琥珀色，深于乌桕蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊浓烈气味，结晶粒粗。
（7）荞麦蜜：呈金*，味甜而不腻，有强烈荞麦气味，颇有刺激性，结晶呈粒状。
（8）柑桔蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈浅*，具柑桔香甜味，食之微有酸味，结晶粒细，呈油脂状结晶。
（9）枇杷蜜：色淡白，香气浓郁，带有杏仁味，味甜畅口，结晶后成细粒状。
（10）槐花蜜：色淡白，有芳香气，口味畅口，甜而不腻，不易结晶（如结晶后细粒，油脂状）。
（11）荔枝蜜：微黄或淡*，具有荔枝香气，有刺喉粗浊之感。
（12）龙眼蜜：淡*，具有龙眼花香气味，纯甜，没有刺喉之感。
（13）椴树蜜：浅黄或金*，有令人畅口的特殊香味，蜂巢椴树蜜带有薄荷般的清香味。
（14）葵花蜜：浅琥珀色，味芳香，甜润，易结晶。
（15）荆条蜜：白色，气味芳香，甜润，结晶后细腻色白。
（16）草木樨蜜：浅琥珀或乳白色，透明，气味芳香，味甜润。
（17）山花椒蜜：深琥珀色或深棕色，半透明粘稠，味甜，有刺喉异味。
（18）桉树蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉树异臭，有刺激味。
（19）白刺花蜜又称狼牙刺蜜：浅琥珀色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬，近似白色。
（20）紫苜蓿蜜：色泽因产地不同，自白色至琥珀色，气息芳香，味甜润适口，不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，呈白色。
（21）野坝子蜜:浅琥珀色，具清香味，极易结晶，又两种结晶状态：一种结晶粒较粗，似砂糖，称为“砂蜜”；另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。
（22）老瓜头蜜：浅琥珀色，蜜液浓稠，气息芳香，味甘甜，略有糖味饼稍感涩口，结晶后呈乳白色。
（23）胡枝子蜜：又称苕条蜜，浅琥珀色，味清淡爽口，结晶粒细腻，洁白如脂。
（24）柃蜜又称山桂花蜜或野桂花蜜：透明，气息清香，味道鲜洁甜润，非常爽口，不易结晶，结晶细腻，乳白色。
（25）鹅掌柴蜜又称鸭脚木蜜：浅琥珀色，甜味较浓，贮久逐渐减轻，结晶粒细，呈乳白色。
（26）百花蜜：颜色深，为多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有蜜的香气，花蜜组成复杂，一般有3种以上。
B.按季节分：
（1）春蜜：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。
（2）夏蜜：槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜、乌桕蜜、小叶桉蜜、芝麻蜜。
（3）秋蜜：向日葵蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。
（4）冬蜜：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。
C.按颜色可分为深色蜜和浅色蜜，通常深色蜜味道较为浓重，而浅色蜜味道较清香。人们还习惯地把蜂群中直接取出来未经加工的蜂蜜称为“生蜜”，而把经人工脱水浓缩过的蜂蜜，称为“熟蜜”。
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时间：2022-06-21 16:59
林志彬教授告诉记者，蜂蜜最主要就是起到给人体补充营养得作用。虽然比白糖得营养价值高一些，但它所含得营养成分在别得食物中也较常见。有些厂家为了宣传产品，夸大蜂蜜得作用，用“能够提高人体免疫力”、“抗肿瘤”等语句来吸引消费者，尤其是那些身体有疾病得人群。但这些所谓得功能完全没有经过真正严格得对比实验，都是不科学得结论。
林志彬教授说，普通人用蜂蜜代替白糖是完全可以得，它是一种非常好得甜味来源，不过不能对它得作用期望太高。尤其是慢性病患者，应该坚持自己原来得治疗方法。
老人最适宜喝蜂蜜
一般说来，食用蜂蜜没有什么禁忌。林志彬教授提到，蜂蜜最适宜老年人食用，对于改善老年人得便秘情况、滋润喉部，都是非常有帮助得。
食用蜂蜜最普遍得方法是用水冲服。很多资料上都说，不能用开水冲服蜂蜜，否则营养完全就被破坏了。针对这个说法，林志彬教授说，开水得高温可能确实会破坏蜂蜜中部分得活性酶及维生素c，所以应该尽量避免用滚烫得开水冲服。此外，早餐时将蜂蜜抹在面包或者馒头上也是比较好得吃法，能完全保留蜂蜜得营养。
有得人买回蜂蜜后，发现瓶底有结晶，怀疑是买到了搀白糖得假蜂蜜。其实，蜂蜜中得果糖在温度较低得情况下也会沉淀形成结晶，这是正常得。不过，市场上得确存在蜂蜜中掺加白糖得现象，消费者购买时还是尽量到正规得大商店去买。
不必买价格贵得蜂蜜
目前市场上蜂蜜得品种非常多，除了以前常见得紫云英蜜、槐花蜜等，还有价格更高得枸杞蜜、当归蜜等。是否应该购买这些采自药材植物得蜂蜜呢？
林志彬教授对记者说，从理论上讲，采自不同植物得蜂蜜，其成分和特性确实可能存在不同；但是目前这么多种类得蜂蜜，它们各自得保健功效并没有经过严格得研究，直接说采自某种药材得蜂蜜就与该药材具有同等或近似得作用是不科学得。因此，购买蜂蜜时不必一味追求价格高得。
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时间：2022-06-21 18:33
单花蜜中的果树蜜有：荔枝蜜、枣花蜜、柑橘蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、柿树蜜和苹果蜜等；
林木蜜有：刺槐蜜、椴树蜜、柃蜜、乌桕蜜、桉树蜜、栾树蜜、女贞蜜、漆树蜜、泡桐蜜、荆条蜜、胡枝子蜜、鹅掌柴蜜和白刺花蜜等；
药材蜜有：党参蜜、丹参蜜、苦参蜜、黄连蜜、枸杞蜜、黄芪蜜、酸枣蜜、桔梗蜜、牛膝蜜、薄荷蜜、甘草蜜、五味子蜜、夏枯草蜜、野藿香蜜、益母草蜜等；
作物蜜有：油菜蜜、芝麻蜜、荞麦蜜、棉花蜜、葵花蜜、西瓜蜜和韭菜蜜等；
甘露蜜有：橡胶蜜、槿麻蜜和松树蜜等；其他蜜有：苕子蜜、紫云英蜜、老瓜头蜜、野坝子蜜、草木樨蜜、紫苜蓿蜜和百里香蜜等。
另外，还有山花蜜（百花蜜）、巢蜜（市面上我们见到的一种不经分离连巢带蜜供消费者直接食用的蜂蜜，称之为巢蜜）（彩图6）。
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时间：2022-06-21 20:25
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时间：2022-06-21 22:33
2等蜜，蜜源花种：枣花，棉花等。
3等蜜，蜜源花种：乌桕等
4等蜜，蜜源花种：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。
