求信阳热干面做法

发布网友发布时间：2022-04-23 17:25

共3个回答

热心网友时间：2023-01-20 02:52

有老抽的，是作为调色用的，信阳热干面和正宗的武汉热干面差别还是比较大的，信阳热干面没有武汉热干面的粘稠，但又比武汉热干面多了很多东西，比如最明显的就是多了信阳千张，所以说一般信阳热干面还是有老抽的，但我也见过不加加酱油的，而是用香辣粉和其他酱代替的。

热心网友时间：2023-01-20 04:10

用料
煮好的面条 150g
榨菜酸豆角香葱（这个可以看个人喜好，加多加少都没问题）
芝麻酱2汤匙香油3汤匙
老抽2茶匙生抽1汤匙
盐1/2茶匙辣椒油或辣椒酱1汤匙

做法
1.煮好的面条，加一汤匙香油拌匀。
2.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面条用筷子抖散至晾凉。
3.榨菜、酸豆角、香葱切碎。
4.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里加入辣椒油或辣椒酱。
5.最后，把芝麻酱用香油、老抽、生抽、盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜、酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

热心网友时间：2023-01-20 05:45

付费内容限时免费查看回答您好很高兴为您解答。准备食材：细圆鲜面条150g，榨菜一撮，酸豆角一撮，芝麻酱2勺，香油2勺，老抽2勺，盐半勺，辣椒油1勺，小香葱若干。1、把面条用水煮到6分熟，取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉。2、利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。3、把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。4、晾凉的面条重新放入锅里，煮大约1分钟，时间不能太久，不能煮太软（要不然很容易烂，面没有劲道）。5、捞出面放入碗中，浇上拌好的酱汁。6、撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘热搅拌均匀就可以吃了。正宗地道信阳美食，信阳热干面出炉